Krümelmonster aufgepasst: Johannisbeer-Crumble mit Joghurt

Vorbereiten
25 Min.
Zubereiten
60 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für die Streusel
  • 2 Esslöffel Butter
  • 65 g Dinkelmehl
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 30 g Mandelstifte
Für den Teig
  • 2 Eier
  • 50 g Pflanzenöl
  • 130 g Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 65 g Weizenmehl
  • 130 g Dinkelmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 110 g Joghurt
  • 150 g Johannisbeeren (geputzt)
Besonderes Zubehör
  • Springform (20 cm Durchmesser)

Beschreibung

Dinge von denen man nie genug bekommen kann: Glück, Freunde  und natürlich Streuselkuchen! Wie wäre es also wenn du einen riesigen Streuselberg mit Johannisbeeren backst und ihn mit all deinen lieben Freunden teilst? Mit Joghurt verfeinert, wird der Crumble außerdem so zart, dass die Glücksgefühle dich schon beim ersten Bissen übermannen.

Knusper, knusper, knäuschen ...

Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 180 °C vorheizen. Springorm einfetten.
2
Für die Streusel Butter zerlassen, etwas abkühlen lassen. Dinkelmehl, Zimt und Salz vermengen. Ahornsirup und zerlassene Butter hinzugeben. Mit einer Gabel vermengen, bis alles krümelig ist. Mandeln kurz unterheben, kaltstellen.
3
Für den Teig Eier mit Öl schaumig schlagen. Zucker und Vanilleextrakt einrühren.
4
Weizen- und Dinkelmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz miteinander vermengen, abwechselnd mit Joghurt unter den Teig rühren. Hälfte der Johannisbeeren unterheben.
5
Teig in die Springform streichen. Mit restlichen Johannisbeeren bestreuen und mit Streuseln bedecken. Im heißen Ofen 50 - 60 Minuten goldbraun backen, auskühlen lassen.
  • Zutaten
  • Schritte

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