Beerenstarker Johannisbeer-Käsekuchen mit Streuseln

Vorbereiten
30 Min.
Zubereiten
70 Min.
Niveau
Mittel

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Häufige Fragen
Zutaten für
Für den Teig
  • 300 g Mehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 150 g Zucker
  • 80 g gemahlene Mandeln
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 200 g Butter
Für die Füllung
  • 500 g Quark
  • 120 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 2 Eier
  • 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 200 g Sahne
  • 300 g Johannisbeeren (geputzt)
Für die Streusel
  • 100 g Marzipanrohmasse
Besonderes Zubehör

Alle lieben Käsekuchen! Dieser Boden … hmmmm … diese Creme … göttlich …. oh, da sind Johannisbeeren drin … Endstufe der Köstlichkeit! Wem jetzt noch nicht das Wasser im Munde zusammenläuft, den wird spätestens die knusprige Decke aus süßen Streuseln in den 7. Käsekuchenhimmel befördern.

Noch nicht genug von den süß-sauren Früchtchen?
1
Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.
2
Für den Boden und die Streusel Mehl mit Backpulver, Zucker, Mandeln, Vanillezucker und Salz vermengen. Butter in Stückchen hinzugeben und mit den Händen zu einem Teig verkneten.
3
Hälfte des Teiges in die Backform geben und mit den Fingern zu einem Boden festdrücken, dabei einen 1 cm hohen Rand ziehen. Restlichen Teig zwischen den Händen zu groben Streuseln verreiben, kaltstellen.
4
Für die Füllung Quark mit Puderzucker, Puddingpulver, Eiern und Zitronenschale cremig rühren. Sahne fast ganz steif schalgen und unter die Quarkmasse heben. Auf dem Boden verstreichen und mit Johannisbeeren bestreuen.
5
Marzipan grob hacken und unter die Streusel mischen. Auf den Johannisbeeren verteilen. Im heißen Ofen 50 - 55 Minuten backen. Ofen ausschalten und Kuchen weitere 15 Minuten darin stehen lassen. Auskühlen lassen und über Nacht kaltstellen.
  • Zutaten
  • Schritte

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