Spritzige Johannisbeer-Muffins mit Mandeln

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
25 Min.
Niveau
Leicht
Zutaten für
Für den Teig
  • 115 g Butter
  • 2 Eier
  • 250 g Zucker
  • 125 ml Milch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 250 g Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 300 g Johannisbeeren (geputzt)
Für das Topping
  • 1 Handvoll gehobelte Mandeln
  • 3 Esslöffel Brauner Rohrzucker
Besonderes Zubehör

Eine saftig-süße Köstlichkeit im Miniformat. Die kleinen Küchlein sind garantiert so schnell weg, wie sie gemacht sind. Die Kombination aus luftigem Teig, süßer Fruchtfüllung und knuspriger Mandelkruste ist einfach zu lecker  – da kann niemand widerstehen.

1
Backofen auf 180 °C vorheizen. Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2
Für den Teig Butter zerlassen und auskühlen lassen. Eier mit Zucker, Milch und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
3
Mehl mit Backpulver und Salz vermengen, vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben. Butter dazugeben und kurz einrühren. Johannisbeeren vorsichtig unterheben.
4
Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Mit Mandeln und braunem Zucker bestreuen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen, auskühlen lassen.
  • Zutaten
  • Schritte

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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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