Name: Joppie Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: für 8 Portionen
Cuisine: Niederlande
Ingredients: 2 Gewürzgurken; 1 kleine Zwiebel; 2 Esslöffel Weißweinessig; 3 Teelöffel Senf; 2 Esslöffel Ketchup; 2-3 Teelöffel Currypulver; 3 Teelöffel Zucker; 1/4 Teelöffel Salz; 2 frische Bio-Eigelb; 200 ml Raps- oder Sonnenblumenöl; 60 ml Wasser

Joppie Sauce steht in einem Dip-Schälchen auf dem Tisch. Eine Pommes wird gerade in die die Joppie Sauce getunkt.

Vorbereiten

5 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Sauce

2 Gewürzgurken
1 kleine Zwiebel
2 Esslöffel Weißweinessig
3 Teelöffel Senf
2 Esslöffel Ketchup
2-3 Teelöffel Currypulver
3 Teelöffel Zucker
1/4 Teelöffel Salz
2 frische Bio-Eigelb
200 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
60 ml Wasser

Besonderes Zubehör

Stabmixer

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Dip Fingerfood Niederlande Sauce Schnell & einfach Vegetarisch

Joppie Sauce ist das Topping meiner Pommes, wenn ich in den Niederlanden bin. Leider bin ich nicht allzu oft dort und meine Pommes-Sehnsucht ist groß! Was hilft nur dagegen? Na ganz klar: Pommes und Joppiesaus einfach selber machen. Für die würzige Sauce musst du nur eine Mayonnaise herstellen und die restlichen Zutaten unterrühren. Eigentlich ganz easy und einfach noch leckerer als im Land des Käses. Willst du es auch mal versuchen? Dann folge einfach diesem Rezept und mach dir knusprige Fritten dazu!

Unser Tipp

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Von Pesto und Schlagsahne über Suppen bis hin zu Dips und Kräuterbutter: Stabmixer Sam ist ein Multitalent, mit dem du deine Zutaten mühelos mixen, zerkleinern und aufschlagen kannst.

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Zubereitungsschritte

Gewürzgurken sehr fein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls sehr fein würzen. Zwiebeln mit einem kleinen Schuss des Öls ca. 1 Minute ganz leicht in einer Pfanne anschwitzen.

Alle restlichen Zutaten bis auf das Öl in einen hohen Mixbehälter geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Stabmixer am Boden des Mixbehälters halten, einschalten und Öl in einem dünnen Strahl langsam einfließen lassen. Stab zunächst am Boden lassen, bis die Creme beginnt zu binden. Dann den Mixstab langsam etwas nach oben ziehen und Öl weiter fließen lassen, bis eine gleichmäßige Creme entsteht und die Hälfte des Öls eingemixt ist. Wasser dazugeben und unterrühren. Dann restliches Öl weiter in einem dünnen Strahl dazu gießen und untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zwiebel und Gurke unterrühren und servieren.

Zutaten
Schritte

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Extra Tipp

Wenn du es noch einfacher haben willst, kannst du für die Basis deiner Joppie Sauce auch auf fertige Mayonnaise zurückgreifen, statt sie selbst zu machen. Ersetze dann einfach Eigelb, Öl und Wasser aus den Zutaten durch gekaufte Mayo und rühre sie nach dem Mixen aller anderen Zutaten nach Schritt 2 zusammen mit Zwiebeln und Gurke unter – fertig!

Sensationelle Saucen