Kabeljau mit Pinienkern-Parmesan-Kruste – Low Carb

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
15 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 250 g Kabeljau (2-3 Filets)
  • 50 g Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Teelöffel grünes Pesto
  • 2 Teelöffel Crème fraîche
  • 30 g Parmesan
  • Salz, Pfeffer
Lisa Kilimann

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

In Sachen Low Carb ist Fisch eigentlich immer eine gute Idee. Das Beste ist, dass du nicht einmal auf eine köstliche Kruste verzichten musst. Denn wenn sich Pinienkerne, Pesto und Parmesan darin verstecken, können Semmelbrösel gerne draußen bleiben – lecker wird’s nämlich auch ohne Krümel.

Dream-Team: Low Carb und Kabeljau

 

Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Fischfiltes mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Backblech legen.
3
1/4 der Pinienkerne beiseite legen und restliche Kerne grob hacken. Parmesan reiben. Knoblauch schälen und fein hacken. Gehackte Pinienkerne mit Parmesan, Knoblauch, Pesto und Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Je etwas Pesto-Masse auf Fischfilets geben, gleichmäßig verstreichen und restliche Pinienkerne darüber verteilen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten garen.
5
Nach 10 Minuten Backzeit Ofen auf Grillfunktion umstellen und Kabeljau weitere 5 Minuten backen.
  • Zutaten
  • Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

Extra Tipp

Achtung beim Backen: Je nach Ofen ist die Grillfunktion unterschiedlich stark, daher kann die Zubereitungszeit variieren. Damit deine Kruste nicht verbrennt, solltest du den Fisch während des Grillens immer im Blick haben und ihn rechtzeitig aus dem Ofen holen.

Nach oben
springlane - aus Liebe zum Kochen
Nach oben