Name: Zarter Kabeljau in fruchtiger Orangensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 500 g Kabeljaufilet; 4 Orangen; 1 Zitrone; 120 ml Olivenöl; 1 Handvoll Basilikum; 2 Esslöffel Butter; 1 Teelöffel brauner Zucker; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

30 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

500 g Kabeljaufilet
4 Orangen
1 Zitrone
120 ml Olivenöl
1 Handvoll Basilikum
2 Esslöffel Butter
1 Teelöffel brauner Zucker
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Auflaufform ca. 20 cm

Isabel Günther

Veggie Queen

Isabel hegt eine große Leidenschaft für süße und herzhafte Leckereien. Sie kocht am liebsten vegan und experimentiert dabei gerne mit ausgefallenen Gemüsegerichten. Wenn sie nicht gerade in der Küche werkelt oder für das Springlane-Magazin schreibt, stöbert sie in ihrem umfangreichen Fundus an Koch- und Backbüchern nach neuen Rezeptideen.

Beschreibung

Fisch & Meeresfrüchte Hauptspeise

Sonne auf deinem Teller: Wenn du dieses Gericht zauberst, ist der Sommer nicht mehr weit. Zarte Kabeljaufilets nehmen ein Bad in einer herrlich fruchtigen Orangensauce und schon weht eine frische Brise vom Mittelmeer durch deine Küche.

Der Wochenmarkt wartet auf dich!

Ab auf den Wochenmarkt: 10 knackig frische Rezeptideen

Zubereitungsschritte

Fischfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In eine Auflaufform legen.

Die Schale von der Zitrone und 1 Orange abreiben und beide Zitrusfrüchte auspressen. Schale und Saft mit 60 ml Olivenöl mischen und über den Fisch gießen. Im Kühlschrank 30 Minuten marinieren.

Backofen auf 120 °C vorheizen. In einer backofenfesten Pfanne 60 ml Olivenöl erhitzen. Fischmarinade in einem Gefäß auffangen. Fisch aus der Auflaufform nehmen und in der Pfanne von beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Ofen warm halten.

2 Orangen auspressen. Für die Sauce Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker, Fischmarinade und Orangensaft hinzufügen. Sauce unter Rühren aufkochen und leicht andicken lassen.

Basilikumblätter von den Stängeln zupfen, fein hacken und unter die Sauce rühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflaufform aus dem Ofen holen und mit der Orangensauce übergießen. Übrige Orange in Scheiben schneiden und Gericht damit garnieren.