Name: Käsegnocchi – Gnocchi alla bava
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: für 6 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 200 g Mehl; 1 Prise(n) Salz; 1 Ei; 150 g Fontinakäse; 300 ml Sahne; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

40 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Gnocchi

1 kg Kartoffeln
200 g Mehl
1 Prise(n) Salz
1 Ei

Für die Sauce

150 g Fontinakäse
300 ml Sahne
Salz, Pfeffer

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Hauptspeise Italien Pasta Vegetarisch

Gnocchi einfach selbstgemacht

Gnocchi werden über ein Gnocchibrett gerollt

Gnocchi selber machen – das Grundrezept

Zubereitungsschritte

Kartoffeln waschen. In einen Topf mit kaltem Wasser erhitzen und so lange kochen bis sie weich werden. Dann schälen.

Mit einer Kartoffelpresse zerdrücken. Auf einer leicht mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auslegen.

Mehl sieben, zum Kartoffelstampf geben, Ei hinzugeben und so lange kräftig kneten bis ein weicher Teig entsteht.

Teig zusammenrollen und mit einem Messer kleine Gnocchis daraus schneiden. Mit einer Gabel vorsichtig das typische Gnocchimuster ziehen.

Gnocchi in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Sobald sie an die Oberfläche kommen mit einer Schaumkelle herausnehmen und zur Seite legen.

Fontinakäse in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Sahne in einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und so lange kochen bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Gnocchi mit der Sauce vermengen und servieren.