Name: Sämiges Kalbsgulasch mit Pilzen und Bandnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: für 6 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 3 Esslöffel Mehl; 200 ml trockener Weißwein; 400 ml Hühnerbrühe; 3 Lorbeerblätter; 800 g Kalbsgulasch; 300 g gemischte Champignons; 1 Esslöffel gehackte Thymianblätter; 100 ml Schlagsahne; 2 Esslöffel Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 3 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Butter; 700 g Bandnudeln

Sämiges Kalbsgulasch mit Pilzen und Bandnudeln

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

90 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

4 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel Mehl
200 ml trockener Weißwein
400 ml Hühnerbrühe
3 Lorbeerblätter
800 g Kalbsgulasch
300 g gemischte Champignons
1 Esslöffel gehackte Thymianblätter
100 ml Schlagsahne
2 Esslöffel Zitronensaft
Salz, Pfeffer
3 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Butter
700 g Bandnudeln

Julia Keuthen

Trendforscherin

Julia hat viele Jahre in Italien gelebt und weiß - ein Tag ohne Pasta ist ein verlorener Tag. Ob mit Fisch oder Fleisch, alles geht. Nur zu Hause muss es dann doch immer der Klassiker Napoli mit Tomatensauce sein - ganz zur Freude von Tochter Emi. Umso schöner, dass sie sich bei Springlane an innovativen Rezepten austoben kann. Getreu dem Motto: alles darf - Hauptsache nicht langweilig.

Beschreibung

Deutschland Hauptspeise Pilze Rind & Kalb

Von wegen rustikal! Gulasch zeigt sich hier von seiner feinen Seite mit zartem Kalbsfleisch und einem großzügigen Schuss Sahne in der würzigen Sauce. Begleitet von angebratenen Pilzen und einer Portion frischer Tagliatelle wird aus klassischer Hausmannskost ein kleines Feinschmecker-Gericht, das du unbedingt probieren musst.

Zubereitungsschritte

Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch mit flacher Messerseite andrücken. Öl erhitzen, Fleisch scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ca. 2 Minuten anschwitzen.

Mit Mehl bestäuben und mit Weißwein ablöschen. Brühe angießen, Lorbeerblätter hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 1 ½ Stunden schmoren lassen. Sahne zum Gulasch geben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne in etwas Butter ca. 5 Minuten braun anbraten und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

Salzwasser aufkochen und Bandnudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Mit Pilzen und Gulasch auf Teller verteilen und servieren.