Name: Kanadische Poutine: Pommes mit Käse und Bratensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 700 g Steakhouse Pommes frites; 5 Esslöffel Butter; 30 g Mehl; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 800 ml Rinderfond; 100 ml Starkbier; 2 Esslöffel Ketchup; 1 Esslöffel Aceto Balsamico; 2 Teelöffel Worcestershire Sauce; 1 l Frittieröl; 180 g Mozzarella; 3 Champignons; Salz, Pfeffer

Poutine in der Schale mit Käsesauce übergossen

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

700 g Steakhouse Pommes frites
5 Esslöffel Butter
30 g Mehl
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
800 ml Rinderfond
100 ml Starkbier
2 Esslöffel Ketchup
1 Esslöffel Aceto Balsamico
2 Teelöffel Worcestershire Sauce
1 l Frittieröl
180 g Mozzarella
3 Champignons
Salz, Pfeffer

Laura Bensch

Herzblut-Foodlover

Bei Laura kommt Soulfood auf den Tisch, denn sie ist ein absoluter Herzblut-Foodlover. Ihre Rezeptpalette hat viele Facetten – mal kocht sie vegetarische Pasta, mal veganes Curry, aber auch ein deftiges Stück Fleisch darf es sein. Ihr Herz schlägt besonders fürs Backen, weshalb ein Stück schokoladiger Brownie oder ein cremiger Käsekuchen immer in ihrer Küche zu finden sind.

Beschreibung

Frittieren Hauptspeise Kartoffeln Streetfood

Poutine wird „putin“ gesprochen, hat aber ansonsten keine Ähnlichkeit zum russischen Oberhaupt. Ganz im Gegenteil… Die Rede ist von knusprigen, dicken Steakhouse Fritten, schmelzend mildem Käse und einer großzügigen Kelle Bratensauce – ein kanadisches Fast-Food-Gericht. Und die Kanadier lieben ihre Poutine, denn die Kombination macht einfach süchtig!

Übrigens: Das Original wird mit sogenannten cheddar curds gemacht – Käsestücken, die so richtig schön quietschen. Da der Quietschekäse hier allerdings relativ schwer zu bekommen ist, tut’s auch gestückelter Mozzarella.

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Zubereitungsschritte

Knoblauch und Schalotte schälen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und ca. 2 Minuten anschwitzen. Champignons hinzufügen und ca. 2-3 Minuten anbraten. Auf einen Teller geben und beiseitestellen.

Restliche Butter in der Pfanne erhitzen und Mehl unterrühren. Rinderfond unter konstantem Rühren dazugeben und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Champignons hinzufügen. Sauce mit Starkbier, Ketchup, Balsamico, Worcestershire Sauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Pommes frites nach Packungsanleitung goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Mozzarella in Würfel schneiden. Pommes auf Teller verteilen. Mit Mozzarella belegen. Sauce aufkochen lassen und Pommes mit heißer Sauce beträufeln.