Karpfen-Tempura mit gebratenem Brokkoli und Sobanudeln

Vorbereiten
50 Min.
Zubereiten
40 Min.
Niveau
Mittel

Beschreibung

Karpfen zu Weihnachten hat Tradition. Probier doch mal was Neues und präsentier die zarten Fischfilets knusprig ausgebacken in Tempurateig. Dazu noch asiatisch angehauchten Brokkoli und feine Sobanudeln – fertig ist das Festtagsmenü.

Zubereitungsschritte

1
Für die Sauce Paprika halbieren, entkernen und fein würfeln. Chilis halbieren, entkernen und fein schneiden. Knoblauch abziehen und würfeln. Paprika, Chilis und Knoblauch mit restlichen Zutaten bei geringer Hitze ca. 30 Minuten einkochen lassen.
2
Für den Tempura-Karpfen Tempuramehl nach Packungsanleitung mit 150-200 ml Wasser und Currypulver verrühren, ca. 15 Minuten kaltstellen.
3
Filets abbrausen, trocken tupfen und in große Stücke schneiden. Öl in einem großen Topf auf 175 °C erhitzen.
4
Fisch mit Zitronenabrieb und Salz würzen. Weizenmehl auf einem Teller verteilen und Fischstücke von allen Seiten leicht panieren. In Tempurateig tauchen und in heißem Fett knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5
Für die Beilagen Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden, 2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Brokkoliröschen in Erdnussöl anbraten, Sesamkörner hinzufügen und 1-2 Minuten mitrösten. Sojasauce und Honig untermengen, mit Sesamöl beträufeln. .
6
Sobanudeln nach Packungsanleitung zubereiten und mit Tempura-Karpfen, Brokkoli und Sauce servieren.
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  • Schritte

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Tempura-Karpfen mit Soba-Nudeln und Brokkoli
veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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