Name: Feierabendküche! Kartoffel-Hähnchen-Auflauf alla Caprese
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 150 g Hähnchenbrust; 1/2 Bund Frühlingszwiebeln; 300 g Kirschtomaten; 3 Esslöffel Olivenöl; 3 Esslöffel Pesto; 100 g geriebener Mozzarella; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

50 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

300 g Kartoffeln
150 g Hähnchenbrust
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
300 g Kirschtomaten
3 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Pesto
100 g geriebener Mozzarella
Salz, Pfeffer

Beschreibung

Auflauf Geflügel Kartoffeln

Wer hat nach Feierabend noch Lust, stundenlang in der Küche zu stehen? Eben! Dieser Kartoffel-Hähnchen-Auflauf bereitet sich quasi von alleine zu. Und schmeckt dank Pesto und Tomate-Mozzarella so sehr nach italienischer Leichtigkeit, dass darauf gerne noch ein paar italienische Küsse folgen dürfen.

Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C vorheizen. Auflaufform mit Olivenöl einfetten.

Kartoffeln und Hähnchenbrust würfeln, Frühlingszwiebeln und Tomaten waschen. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden, Kirschtomaten halbieren.

Olivenöl, Kartoffeln, Hähnchenbrust, Frühlingszwiebeln und 150 g Kirschtomaten in die Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

Auflaufform aus dem Ofen nehmen und umrühren. Restliche Tomaten darauf verteilen, mit Pesto bestreichen und mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen erneut ca. 30 Minuten backen.