Feldsalat mit Kartoffel-Speck-Dressing

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
25 Min.
Niveau
Leicht
Klassische Vinaigrette wird hier mit Speck und Kartoffelstampf gemixt und setzt milden Feldsalat und süße Kirschtomaten so richtig lecker in Szene.

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Häufige Fragen
Zutaten für
  • 200 g Speckwürfel
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Kirschtomaten
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 6 Esslöffel Essig
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Kartoffeln
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 500 g Feldsalat
  • 1 Prise(n) Kümmel
  • Salz, Pfeffer
1
Kartoffeln waschen und in Salzwasser mit einer kleinen Prise Kümmel ca. 20 Minuten weichkochen, abgießen und pellen.
2
Speckwürfel in einem Topf mit etwas Öl glasig anbraten. Mit ca. 300 ml Wasser ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser nachschütten.
3
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Petersilie sowie Schnittlauch fein hacken und in einer Schüssel mit Essig, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
4
Die gepellten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit den Speckwürfeln unter das Dressing mengen.
5
Feldsalat waschen. Kirschtomaten halbieren. Beides in einer großen Schüssel mit dem Kartoffel-Speckdressing vermengen und sofort servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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