Name: Kartoffelgratin mit Spinat und Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 400 g Babyspinat; 1 Zwiebel; 200 g Speckwürfel; 100 g geriebener Bergkäse; 4 Zweig(e) Petersilie; Muskatnuss; Salz, Pfeffer; etwas Butter für die Form; 25 g Butter; 25 g Mehl; 500 ml Milch; Muskatnuss; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Gratin

800 g Kartoffeln
400 g Babyspinat
1 Zwiebel
200 g Speckwürfel
100 g geriebener Bergkäse
4 Zweig(e) Petersilie
Muskatnuss
Salz, Pfeffer
etwas Butter für die Form

Für die Béchamelsauce

25 g Butter
25 g Mehl
500 ml Milch
Muskatnuss
Salz, Pfeffer

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Auflauf Hauptspeise Kartoffeln

Was darf auf einem reichhaltigen Buffet nicht fehlen? Kartoffelgratin – ganz genau! Egal, wer in der Schlange steht, einfach jeder nimmt sich einen großen Löffel des cremigen Kartoffelauflaufs. Dieses Kartoffelgratin mit Spinat und Speck ist zwar nichts für Veggie-Fans, aber dafür kommen alle anderen voll auf ihren Geschmack. Der salzige Speck und nussiger Spinat verleihen den zartschmelzenden Stapelkartoffeln eine extra Portion Würze.

Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten.

Spinat waschen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen. Zwiebel hinzugeben und andünsten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Pfanne beiseitestellen.

Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, Mehl dazugeben und anschwitzen. Milch unter stetigem Rühren hinzugeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Für das Gratin Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Kartoffelscheiben abwechselnd mit der Spinat-Speck-Mischung in die Aufflaufform geben. Béchamelsauce darüber gießen und geriebenen Käse darauf verteilen.

Gratin ca. 30 Minuten im heißen Ofen auf mittlerer Schiene backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.