Name: Neue Resteküche: Gebratene Kartoffelpüree-Pancakes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffelpüree; 1 kleines Ei; 2 Esslöffel Mehl; 60 g Cheddar; 1 Frühlingszwiebel; 2 Esslöffel Sour Cream; Mehl zum Bestäuben; Pflanzenöl zum Anbraten

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

500 g Kartoffelpüree
1 kleines Ei
2 Esslöffel Mehl
60 g Cheddar
1 Frühlingszwiebel
2 Esslöffel Sour Cream
Mehl zum Bestäuben
Pflanzenöl zum Anbraten

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

Hauptspeise Kartoffeln Schnell & einfach

„Resteküche“ – das klingt erstmal muffig, schluffig nach Eintopf, in dem ein paar verlegene Möhren schwimmen. Nö! Nicht mit uns. Wir verhelfen Resten zu einem Image, das sie verdienen und machen aus Püree vom Vortag ein schnelles, ziemlich geniales Pfannengericht: Goldbraune Pü-Pancakes!

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Zubereitungsschritte

Cheddar reiben. Mit Kartoffelpüree, Ei und Mehl vermengen. Masse in gleich große Kugeln formen, dann mit den Händen zu 2 cm dicken Pancakes plattieren.

Etwas Mehl in einen tiefen Teller geben. Pancakes von beiden Seiten in Mehl wälzen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Pflanzenöl bei mittlerer Stufe erhitzen. Pancakes portionsweise 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Mit Sour Cream und Frühlingszwiebeln garnieren.