Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Vinaigrette

Vorbereiten
40 Min.
Zubereiten
40 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Kartoffelsalat passt zu jeder Jahreszeit. Diese Sommervariante ist besonders leicht und frisch, denn sie wird ohne Mayo zubereitet. Stattdessen wird der Kartoffelsalat mit einer Essig-Öl-Vinaigrette und einer großen Handvoll würziger Kräuter gepimpt. Dazu passt zum Beispiel gegrillter Fisch und eine fruchtige Limonade – der nächste Grillabend kann kommen.

Zubereitungsschritte

1
Für den Kartoffelsalat Kartoffeln waschen, in einem Topf mit heißem Wasser 40 Minuten gar kochen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.
2
Gurke, Frühlingszwiebeln, Radieschen und Staudensellerie waschen und in Scheiben schneiden.
3
Dill, Schnittlauch und Petersilie waschen und fein hacken.
4
Kalte Kartoffeln achteln und in eine Schüssel geben. Gemüsescheiben und Kräuter hinzufügen und alles vermengen.
5
Für die Vinaigrette Essig, Öl, Senf und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Kartoffelsalat geben und gut durchmischen.
  • Zutaten
  • Schritte

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Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Vinaigrette
veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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