Name: Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Vinaigrette
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 1 kg kleine Kartoffeln; 1 Gurke; 1/2 Bund Frühlingszwiebeln; 1/2 Bund Radieschen; 1/2 Bund Staudensellerie; 1/2 Bund Dill; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 Bund Petersilie; 120 ml Olivenöl; 60 ml Weißweinessig; 1 Teelöffel Senf; 1 Teelöffel Zucker; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

40 Min.

Zubereiten

40 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Kartoffelsalat

1 kg kleine Kartoffeln
1 Gurke
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Radieschen
1/2 Bund Staudensellerie
1/2 Bund Dill
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie

Für die Vinaigrette

120 ml Olivenöl
60 ml Weißweinessig
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Zucker
Salz, Pfeffer

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Kartoffeln Salat Vegetarisch

Kartoffelsalat passt zu jeder Jahreszeit. Diese Sommervariante ist besonders leicht und frisch, denn sie wird ohne Mayo zubereitet. Stattdessen wird der Kartoffelsalat mit einer Essig-Öl-Vinaigrette und einer großen Handvoll würziger Kräuter gepimpt. Dazu passt zum Beispiel gegrillter Fisch und eine fruchtige Limonade – der nächste Grillabend kann kommen.