Kartoffel-Möhren-Stampf mit Frikadellen

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Leicht
Deftiger Gemüsestampf aus Kartoffeln und Möhren und eine herzhafte Frikadelle machen dieses simple Gericht zur neuen (alten) Leibspeise für Klein und Groß.

Beschreibung

Gemüsestampf aus Kartoffeln und Möhren und eine herzhafte Frikadelle machen dieses simple Gericht zur neuen (alten) Leibspeise für Klein und Groß.

Zubereitungsschritte

1
Für den Stampf Karotten, Zwiebel und Kartoffeln schälen. Zwiebel fein hacken, Kartoffeln und Karotten grob würfeln.
2
Butterschmalz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln darin einige Minuten anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und alle übrigen Zutaten bis auf die Petersilie hinzufügen. 15-20 Minuten Köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten gar sind.
3
Inzwischen Frikadellen vorbereiten: Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne ein paar Minuten glasig anbraten. Brötchen (am besten vom Vortag) in Wasser einweichen. Das Wasser mit den Händen ausdrücken. Petersilie hacken.
4
Hackfleisch mit Zwiebel, Brötchen, Petersilie und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Fertige Masse zu Frikadellen formen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite knusprig anbraten. Bei mittlerer Stufe 10-15 Minuten fertig garen.
5
Gemüse für den Stampf abschütten und mit einem Kartoffelstampfer zur gewünschten Konsistenz zerdrücken. Petersilie grob hacken und unter das Gemüse mischen. Katoffel-Möhren-Stampf neben Frikadellen auf Tellern anrichten und servieren.
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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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