Herzhafte Kartoffelsuppe mit Grünkohl und Mettenden

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 200 g Grünkohl
  • 600 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g Mettenden
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1 Zweig(e) frischer Rosmarin
  • 1 l Hühnerbrühe
  • 300 ml Milch
Miriam Nußbaumer

Miriam Nußbaumer

Snackspertin

Lecker und gesund: Miriam weiß genau, welche Snacks dem Körper guttun. Am Obst- und Gemüsestand verfällt sie regelmäßig in einen Kaufrausch. Ihre Leidenschaft für fremde Sprachen und Kulturen spiegelt sich auch in der Küche wider – hier geht der Blick gerne über den heimischen Tellerrand hinaus.

Beschreibung

Comfort-Food vom Feinsten: Wenn Kraftreserven, Wärmespeicher und Glückspegel am Boden sind, füllt diese herzhafte Suppe alles gleichzeitig wieder auf. Bei einer deftigen Einlage aus Kartoffeln, Kohl und Mettenden verlangt selbst der letzte Suppenskeptiker Nachschlag.

Cremig oder deftig? Noch mehr Suppenlieblinge

 

 

Zubereitungsschritte

1
Grünkohl waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Mettenden in Scheiben schneiden.
2
Olivenöl und Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Mettenden darin scharf anbraten. Grünkohl dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Dabei regelmäßig umrühren.
3
Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Rosmarinzweig in den Topf geben und mit Hühnerbrühe aufgießen. Suppe etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4
Rosmarinzweig entfernen. Milch zur Suppe geben. Auf Wunsch nochmal mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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