Name: Kartoffelwaffeln mit Käse und Tomaten-Frischkäse-Dip
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 240 g Kartoffeln; 55 g Mehl; 60 g geriebener Emmentaler; 2 Esslöffel Butter; 2 Eier; 65 ml Milch; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 5 g Schnittlauch; 200 g Frischkäse; 4 Cherrytomaten; 1/2 Avocado; 4 Esslöffel Wasser; 1 Prise(n) Salz; 1 Prise(n) Pfeffer; 10 g Schnittlauch

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

30 Min.

Zutaten

240 g Kartoffeln
55 g Mehl
60 g geriebener Emmentaler
2 Esslöffel Butter
2 Eier
65 ml Milch
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
5 g Schnittlauch

Tomate-Frischkäse-Dip

200 g Frischkäse
4 Cherrytomaten
1/2 Avocado
4 Esslöffel Wasser
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
10 g Schnittlauch

Besonderes Zubehör

Waffeleisen
Stabmixer

Julia Dumancic

Möhren-Meisterin

Julia liebt kroatisches Gebäck und ist ein absoluter Karotten-Fan. Ein Tag ohne die gute Rübe? Das würde ihr niemals passieren! In ihrer gemütlichen Wohnküche zaubert sie Carrot-Cake, Rübli-Muffins und Möhren-Porridge. Für gute Stimmung sorgt dabei ein Album aus ihrer geliebten CD-Sammlung.

Beschreibung

Backen Frühstück & Brunch Kartoffeln Vegetarisch Waffeln

So ein knuspriger Kartoffelpuffer mit selbstgemachtem Apfelmus ist ja schon der Wahnsinn, aber eine fluffig-würzige Kartoffelwaffel mit Käse und Tomate-Frischkäse-Dip übertrifft alles. Da muss ich wirklich nicht lange überlegen, für welchen Kartoffel-Schmankerl ich mich entscheide. Waffeln in allen möglichen Varianten gewinnen nun mal jedes Duell in der Küchenschlacht! Und ich sag euch: Das ist ein Gegner, vor dem ich wirklich Respekt habe.

Dank aromatischem Emmentaler und lockerem Tomaten-Frischkäse-Dip sind diese Kartoffelwaffeln nicht nur eine echte Sattmacher-Speise, sondern auch ein käsiges Gemüse-Wunder. Da kommt ihr definitiv auf euren täglichen Bedarf an Vitaminen – oder eher an eure Tagesration an Käse. Wie auch immer: Dem Kartoffelwaffel-Genuss steht nichts im Wege!