Khanom Kluay – Bananen-Kokos-Kuchen

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht
Ein einfaches Dessert, das nach Urlaub schmeckt. In Bananenblättern serviert, wird es auch optisch zu einem absoluten Leckerbissen.

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Zutaten für
  • 350 g Bananen
  • 120 ml Kokosmilch
  • 60 g Reismehl
  • 80 g Zucker
  • 1 Salz
  • 200 g Kokosraspeln
  • Bananenblätter (optional, gibt es z.B. tiefgefroren im gut sortierten Asia-Markt)
Besonderes Zubehör
  • Cocktailspießchen oder Zahnstocher (optional)
1
Die Bananenblätter ggf. auftauen lassen. Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
2
Bananen schälen und mit den anderen Zutaten im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einem festen Teig verarbeiten. Einige Kokosraspeln als Deko beiseitelegen.
3
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder in einer Kuchenform ca. 20 Minuten backen.
4
Um aus den Bananblättern kleine Tütchen zu formen, diese in Quadrate (ca. 10 x 10 cm) schneiden, einrollen und mit einem Cocktailspieß oder Zahnstocher fixieren.
5
Den fertig gebackenen Teig auf die Bananenblatttütchen (oder kleine Schälchen) verteilen. Mit Kokosraspeln bestreut servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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