Kimchi-Fried-Rice mit frischem Gemüse

Kimchi-Fried-Rice mit frischem Gemüse
Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 200 g Jasminreis
  • 30 g Kimchi
  • 2 Karotten
  • 30 g Pak Choi
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 Esslöffel Kimchisaft
  • 3 Prise(n) Salz
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Esslöffel Speiseöl
  • 1 Esslöffel Nori-Furikake (geröstete Algen)
Besonderes Zubehör

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
234.1
Kohlenhydrate
39.1g
Fett
4.7g
Eiweiß
5.9g
Roxy Ehrig

Roxy Ehrig

Chili-Chefin
Roxy war während ihres Studiums viel in Asien unterwegs und hat dort kochen gelernt. Wenn sie sich nicht gerade absichtlich die Zunge an Chili-Schoten verbrennt, kümmert sie sich um den Springlane YouTube Kanal und geht für die Green Canteen auf vegane Entdeckungsreise.

Beschreibung

Kimchi-Fried-Rice, oder Bokkeumbap, wie das Trend-Gericht in seiner koreanischen Heimat heißt, ist der ideale Feierabendschmaus. In Korea gilt er sogar als Resteessen, weil du einfach alles verwerten kannst, was du gerade noch im Kühlschrank findest. Wenn du also für den nächsten Tag eine Verköstigung koreanischer Art planst, solltest du am besten schon am Vorabend deinen Reiskocher oder Herd anschmeißen. Denn das bringt dir nicht nur einen geschmacklichen Vorteil: Ist der Reis schon vorgekocht, sparst du beim Braten wertvolle Zeit und kannst noch früher mit deiner Schüssel auf die Couch hüpfen.

Für Kimchi-Fried-Rice müssen die übrigen Zutaten besonders klein geschnippelt werden, weil er traditionell mit dem Löffel gegessen wird. Wer auch hier zusätzliche Zeit sparen will, greift am besten zu unserer Universal-Küchenmaschine Kaia.

Extra Tipp

Übrig gebliebener Reis vom Vortag eignet sich am besten für das Gericht. Er ist trockener und härter als frisch gekochter Reis und lässt sich so besser anbraten.

 

Zubereitungsschritte

1
Reis nach Packungsanweisung zubereiten oder Reis vom Vortag verwenden.
2
Karotten in ca. 2 cm lange Streifen schneiden. Pak Choi und Kimchi in etwa daumennagelgroße Würfel hacken. Frühlingsszwiebel in feine Ringe schneiden.
3
Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl anschwitzen, bis er glasig wird.
4
Karotten und Pak Choi hinzugeben und scharf anbraten. Kimchi abgießen und Saft auffangen. Kimchi in die Pfanne geben und mit dem anderen Gemüse vermengen.
5
Reis in die Pfanne geben und mit dem Kimchisaft übergießen und salzen. Gut umrühren, Frühlingszwiebeln untermischen und anschließend anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Reis anfängt, ein Röstaroma zu verströmen.
6
Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen, Ei darin aufschlagen und auf niedriger Hitze zum Spiegelei garen.
7
Den fertigen Reis in eine Schüssel geben und mit Spiegelei und Nori-Furikake anrichten.
  • Zutaten
  • Schritte

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Kimchi-Fried-Rice mit frischem Gemüse

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