Name: Kirschmuffins mit Mandelcrunch
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: für 12 Portionen
Ingredients: 200 g frische Kirschen; 150 g Mehl; 150 g gemahlene Mandeln; 1 Päckchen Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 120 g Butter; 150 g Zucker; 2 Eier; 200 ml Milch; 1 Prise(n) Salz; 150 g gehackte Mandeln; 30 g Zucker; 30 g Honig; 80 ml Sahne

Vorbereiten

40 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Muffins

200 g frische Kirschen
150 g Mehl
150 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
200 ml Milch
1 Prise(n) Salz

Für den Mandelcrunch

150 g gehackte Mandeln
30 g Zucker
30 g Honig
80 ml Sahne

Besonderes Zubehör

Muffinform
Kirschentkerner
Papierförmchen für Muffins

Lara Böttcher

Die Suppenspezialistin

Für ihre Lieblingssuppe, die Phở, flog Lara nach Vietnam und löffelte sich durch das ganze Land. Egal ob morgens, mittags oder abends, für eine Suppe ist sie immer zu haben. Neugierig wie Lara ist, schaut sie gerne mal in die Töpfe der Kolleginnen und lässt sich zu neuen Rezepten inspirieren.

Beschreibung

Backen Kirschen Muffins

Aufgepasst: hier kommt der Kirschmuffin, auf den du immer gewartet hast! Fluffig, fruchtig, saftig und süß. Frische Kirschen in einem luftigen Mandelteig mit süßem Mandelcrunch revolutionieren die Muffinwelt und machen dich zur Backing Queen am Kuchenbuffet.

Zubereitungsschritte

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform einfetten und mit Papierförmchen auslegen.

Für die Muffins Kirschen waschen, trocken tupfen, entkernen und vierteln.

Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig schlagen und Milch nach und nach hinzugeben.

Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz vermengen. Mehlmischung mit einem Holzlöffel unter die Buttermasse rühren, nach und nach Kirschen unterheben.

Teig Papierförmchen füllen und in Muffinform setzen, im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

Für den Mandelcrunch Honig, Zucker und Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Mandeln unterheben und Masse unter Rühren ca. 3-5 Minuten karamellisieren, bis sie goldbraun wird.

Mandelcrunch mit einem Löffel auf die Kirschmuffins geben und auskühlen lassen.