Name: In der Schweiz backt man Kirschwähe (mit Schmandguss)
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: für 1 Kuchen
Ingredients: 100 g Magerquark; 4 Esslöffel Milch; 4 Esslöffel Öl; 50 g Zucker; 200 g Mehl; 2 Teelöffel Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 2 Esslöffel Paniermehl; 750 g Kirschen; 500 g Schmand; 4 Eier; 1 1/2 Zitronen (abgeriebene Schale); 1 Päckchen Vanillezucker; 30 g Zucker

Vorbereiten

35 Min.

Zubereiten

50 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Boden

100 g Magerquark
4 Esslöffel Milch
4 Esslöffel Öl
50 g Zucker
200 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise(n) Salz
2 Esslöffel Paniermehl

Für die Füllung

750 g Kirschen
500 g Schmand
4 Eier
1 1/2 Zitronen (abgeriebene Schale)
1 Päckchen Vanillezucker
30 g Zucker

Besonderes Zubehör

Springform (26 cm Durchmesser)

Beschreibung

Backen Kirschen Kuchen

In der Schweiz backt man keinen Kuchen, sondern eine Wähe. Ja genau – eine Wähe. Keine Wehe, sondern eine Wähe – mit langem äääää. Also alle Wehwehchen beiseitegepackt und die Wähe ausprobiert. Geht auch ganz einfach. Ist ja schließlich ein Restekuchen. Das Charakteristische: der cremige Schmandguss. Und die Kirschen. Die dürfen niemals fehlen.

Zubereitungsschritte

Backofen auf 175 °C vorheizen. Springform einfetten.

Kirschen entstielen und entsteinen. Für die Füllung alle Zutaten miteinander verrühren.

Für den Boden Quark mit Milch, Öl, Zucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Mit den Händen zu einem Teig verkneten.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und Springform damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Boden mit Paniermehl bestreuen und mit Kirschen belegen. Schmandguss darübergießen und im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen.