Fruchtiges Kiwi-Kokos-Brot mit Pekannüssen

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
50 Min.
Niveau
Leicht

Klicke auf „Kontakt anlegen”. Schicke anschließend eine WhatsApp-Nachricht mit „Start” an diesen Kontakt und los geht’s!

Kontakt anlegen
Häufige Fragen
Zutaten für
Für den Kuchen
  • 190 g Weizenmehl + 1 EL zum Bestäuben der Form
  • 150 g Vollkornmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 90 g Brauner Zucker
  • 50 g Kokosraspeln
  • 50 g Pekannüsse
  • 3 Kiwis
  • 1 Ei
  • 120 ml Kokosmilch
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl + 1 EL zum Einfetten der Form
  • 1/2 Teelöffel Salz
Besonderes Zubehör

Wie Kiwi und Brot zusammenpassen? Na ganz wunderbar, wie diese gebackene Köstlichkeit beweist. Ob morgens auf dem Frühstückstisch oder am Nachmittag als Kuchen zum Kaffee – das süße Brot mit reichlich Kiwi-Püree, exotischer Kokosnuss und knusprigen Pekannüssen im Teig überzeugt einfach immer.

1
Backofen auf 190 °C vorheizen. Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2
Pekannüsse grob hacken. In einer Schüssel Weizen- und Vollkornmehl mit Backpulver, Kokosraspeln und Nüssen mischen. Schüssel beiseitestellen.
3
Kiwis schälen. Eine Frucht beiseitelegen, die anderen beiden grob zerkleinern und mit einem Stabmixer pürieren. Ei verquirlen und mit Fruchtpüree, Kokosmilch und Öl verrühren. Mehl-Nuss-Mischung nach und nach mit Kiwi-Ei-Masse vermengen, sodass ein glatter Teig entsteht.
4
Teig in Kastenform füllen. Übrige Kiwi in Scheiben schneiden und auf der Teigoberfläche auslegen. Kuchen im heißen Ofen 45-50 Minuten backen.
  • Zutaten
  • Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

15 Kuchenklassiker
Kostenloses Rezeptheft:
15 Kuchenklassiker
Lade dir das Rezeptheft herunter und erhalte regelmäßig neue Rezepte und Angebote.
Du erhältst nun eine E-Mail zur Bestätigung
und anschließend den Download-Link.
Überprüfe bitte deine E-Mail Adresse!
Nach oben

Jetzt in deinem Konto anmelden

  • Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein

  • Bitte gib dein Passwort an


  • Passwort vergessen?

Bist du neu bei Springlane?

Hier registrieren, um folgende Vorteile zu genießen:

  • Einfacher Bestellvorgang
  • Lieblingsartikel merken
  • Bestellungen im Überblick
  • Artikel bewerten
  • Keine Angebote verpassen
Hier registrieren

Registriere dich jetzt bei Springlane

  • Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein

  • Bitte gib dein Passwort an Das angegebene Passwort ist zu kurz (min. 6 Zeichen) Passwörter stimmen nicht überein!

  • Bitte wiederhole dein Passwort Das angegebene Passwort ist zu kurz (min. 6 Zeichen) Passwörter stimmen nicht überein!

Leider sind nicht alle Eingaben vollständig bzw. korrekt. Bitte korrigiere die markierten Felder und klicke hier erneut.

Ich habe bereits ein Springlane-Konto

Hier anmelden
Nach oben