Aioli mit Pellkartoffeln und Tapas: Der Klassiker zum Selbermachen

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

269,00 €

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20 Min.

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10 Min.

Niveau

Leicht

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Zutaten für

6 Kartoffeln
1/2 Baguette
200 g gemischte Oliven
100 g getrocknete Tomaten
1/2 rote Paprika
60 g Serrano Schinken

Für die Alioli

2 Knoblauchzehen
1 Eigelb
200 ml Sonnenblumenöl
2 Teelöffel Zitronensaft
Salz

Besonderes Zubehör

Wie heißt sie denn nun? Alioli? Allioli? Aioli? Ganz egal, wie du es schreibst, gemeint ist immer die gleiche, unfassbar leckere Knoblauchcreme, die bei meinen beiden besten Freundinnen und mir nicht fehlen darf, wenn wir uns zum Essen beim Spanier an der Ecke verabreden. Jedes Mal verlassen wir das Restaurant eingehüllt in einer großen Knoblauchwolke – aber das ist es definitiv wert. Hol dir den Hochgenuss mit unserem Rezept für Aioli mit Pellkartoffeln ganz einfach nach Hause. Gib noch Tapas dazu und hol dir den spanischen Abend an deinen Esstisch.

Ob zu Fisch, Patatas, Pimientos, geröstetem Brot oder anderen Kleinigkeiten – Aioli ist universell einsetzbar und schmeckt einfach immer. Erst recht, wenn du sie selber machst. Klassischerweise brauchst du nur 2 Zutaten, die du eh schon zu Hause hast: Knoblauch und Öl. In meiner Variante habe ich aber noch etwas Zitronensaft und ein Eigelb hinzugemischt. So schmeckt es mir am besten. Erst recht, wenn meine Aioli mit Pellkartoffeln frisch auf meinen Teller kommt.

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Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen und abseihen.

Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Oliven und getrocknete Tomaten in Schüsselchen füllen. Schinken auf einem Teller anrichten. Baguette in Scheiben schneiden.

Für die Alioli Knoblauch schälen. Eigelb und Knoblauch in einen hohen Mixbehälter geben. Mit einer Hand Stabmixer auf den Boden des Mixbehälters drücken, mit der anderen Hand Öl bereit halten. Knoblauch und Eigelb zu einer glatten Masse pürieren.

Nach und nach Öl dazugießen, dabei Stabmixer langsam nach oben ziehen. Zitronensaft und Salz untermixen und Alioli in ein Schälchen umfüllen.

Alioli mit Pellkartoffeln und Tapas servieren.

Zutaten
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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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