Klassische Frikadellen mit selbstgemachtem Senf

Vorbereiten
40 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Wenn ich es früher in der Küche brutzeln gehört habe, bin ich sofort losgerannt. Mit großen Augen schaute ich meine Mutter an – sie musste schon lachen und gab mir ein kleines Frikadellchen mit einem Klacks selbstgemachtem Senf zum Probieren. Ich war das glücklichste Kind der Welt. Mamas Frikadellen sind einfach die besten, ganz simpel, aber unfassbar lecker.

Zubereitungsschritte

1
Für den Senf braunen Zucker und Senfpulver mischen. Honig, Essig und Eigelbe dazugeben und verrühren.
2
Topf mit Wasser erhitzen und die Senfmasse über dem heißen Wasserbad so lange rühren, bis die Masse andickt. Der Senf sollte eine Temperatur von 80 °C haben.
3
Senf in ein Glas abfüllen, luftdicht verschließen und auskühlen lassen.
4
Für die Frikadellen Brötchen in einer Schüssel mit Wasser einweichen.
5
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel, Ei und Senf hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brötchen gut ausdrücken und mit der Hackfleischmasse vermengen. Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
6
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig braten. Frikadellen mit Senf anrichten und servieren.
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Klassische Frikadellen
veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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