Klassischer Bratapfel mit Marzipan-Nuss-Füllung

Vorbereiten
60 Min.
Zubereiten
25 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 4 säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop)
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • 30 g gehackte Haselnüsse
  • 30 g Mandelstifte
  • 30 g Rosinen
  • 80 g Marzipanrohmasse
  • 4 Esslöffel Butter
  • 1 Prise(n) Zimt
  • 1 Prise(n) gemahlene Nelken
  • 4 Zimtstangen
  • 3 cl Rum
  • 400 ml Vanillesauce
Lisa Kilimann

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Kein Winter ohne Schnee. Oder kalte Nasenspitzen. Oder flauschige Kuschelsocken. Und vor allem, kein Winter ohne einen heißen Bratapfel! Oder am liebsten gleich mehrere. Mit einer verführerisch duftenden Füllung aus Nüssen, Marzipan und Rosinen sind die gebackenen Äpfel in der kalten Jahreszeit einfach ein absolutes Muss für jeden Genießer – erst recht mit selbstgemachter, warmer Vanillesauce.

Zubereitungsschritte

1
Rosinen in Rum einweichen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
2
Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Auflaufform mit 1/4 der Butter einfetten.
3
Oberen Teil der Äpfel wie einen Deckel abschneiden. Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und Äpfel aushöhlen, dabei einen 2 cm breiten Rand stehen lassen.
4
Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Innenseite der Äpfel mit Zitronensaft einreiben.
5
Haselnüsse und Mandelstifte in einer Pfanne goldbraun rösten. Restliche Butter schmelzen. Marzipan grob zerbröseln und mit Nüssen, Mandeln, Butter, Rumrosinen, Zitronenschale, Zimt und Nelken mischen. Masse in die Äpfel füllen und jeweils eine Zimtstange hineinstecken. Deckel aufsetzen und im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.
6
Bratäpfel noch heiß mit warmer Vanillesauce servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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Extra Tipp

Für die alkoholfreie Variante kannst du die Rosinen alternaiv auch in etwas Wasser einweichen.

Sous vide Variante

Der Ofen ist schon durch den Festbraten blockiert? Bereite deine Bratäpfel einfach Sous vide zu. Dazu schweißt du jeden Apfel mit Füllung am besten einzeln ein. Bei 85 °C brauchen deine Äpfel ca. 90 Minuten.

Ein "Hoch" auf den Apfel!

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springlane - aus Liebe zum Kochen
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