Name: (Fast) Klassischer, cremiger Eiersalat mit Frischkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 6 Eier; 300 g Frischkäse; 2 kleine Zwiebeln; 100 g Gewürzgurken; 100 ml Sahne; 2 Teelöffel Senf; 2 Teelöffel Kapern; 3 Teelöffel Zitronensaft; 2 Teelöffel Currypulver; 1 Bund Schnittlauch; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

130 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

6 Eier
300 g Frischkäse
2 kleine Zwiebeln
100 g Gewürzgurken
100 ml Sahne
2 Teelöffel Senf
2 Teelöffel Kapern
3 Teelöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Currypulver
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Beilage Brotaufstrich Eier

Der Klassiker unter den Eiersalaten wird mit Mayonnaise zubereitet, diese Variante mit Frischkäse. Schmeckt nicht nur oberlecker, sondern verleiht dem Mix aus hartgekochten Eiern, Gewürzgurken und Kapern eine extracremige Note. Wer auf ein bisschen Nostalgie nicht verzichten möchte, kann den Frischkäse einfach durch die heißgeliebte Mayo ersetzen. Aber der Schnittlauch und die Prise Curry – die müssen sein!

Übrigens: Eiersalat schmeckt besonders lecker als Aufstrich oder als Dip zum Brot.

Eiersalat ist ausserdem ein echter Klassiker am Grillbuffet. Weitere Salate für deinen Grillabend findest du hier.

Zubereitungsschritte

Eier in kochendem Wasser 10-12 Minuten weich kochen, kalt abschrecken und pellen. Hartgekochte Eier halbieren, Eigelb herauslöffeln und Eiweiß fein hacken.

Zwiebeln schälen. Zwiebeln, Gewürzgurken und Kapern fein hacken und mit zerkleinertem Eiweiß vermengen.

Eigelb mit Frischkäse und Sahne zu einer glatten Masse verrühren. Mit Zitronensaft, Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Masse mit feingehackten Zutaten verrühren, im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Eiersalat mit Schnittlauch bestreuen und servieren.