Klassischer Käsekuchen

Vorbereiten
100 Min.
Zubereiten
80 Min.
Niveau
Mittel
Bei Käsekuchen werden selbst die härtesten Kuchenkritiker schwach. Nicht zu süß, ohne Obst oder dicke Sahneschicht: einfach pur ein Genuss – zu jeder Jahreszeit, zu jedem Anlass. Wie es sich für einen Klassiker gehört.

Mit der nachfolgenden Bestätigung stimme ich zu, dass mit mir über den ausgewählten Messenger kommuniziert wird und dafür meine Daten verarbeitet werden.

Ich akzeptiere die Datenschutzerklärung

Zutaten für
Für den Boden
  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Prise(n) Salz
  • 60 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 1 Esslöffel saure Sahne
Für die Füllung
  • 750 g Quark
  • 60 g geschmolzene Butter
  • 125 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 1 Prise(n) Salz
Besonderes Zubehör
  • Springform (25 cm Durchmesser)
1
Für den Teig Mehl, Zucker und Salz vermengen. Butter würfeln und mit Eigelb und saurer Sahne zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
2
Backofen auf 180 °C vorheizen. Springform einfetten.
3
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Springform damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen.
4
Eier trennen. Eigelb mit Quark, Zucker, Salz und Zitronenschale cremig rühren. Butter unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
5
Füllung auf den Boden geben und im heißen Ofen 50-60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit Kuchen für 10-15 Minuten aus dem Ofen nehmen und Rand vorsichtig mit einem scharfen Messer von der Form lösen. Kuchen weiterbacken. 10 Minuten vor Ende der Backzeit Kuchen mit Alufolie abdecken. Backofen ausschalten, Tür öffnen und Kuchen 15-20 Minuten im Ofen stehen lassen.
  • Zutaten
  • Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

15 Kuchenklassiker
Kostenloses Rezeptheft:
15 Kuchenklassiker
Lade dir das Rezeptheft herunter und erhalte regelmäßig neue Rezepte und Angebote.
Du erhältst nun eine E-Mail zur Bestätigung
und anschließend den Download-Link.
Überprüfe bitte deine E-Mail Adresse!
Nach oben

Jetzt in deinem Konto anmelden

  • Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein

  • Bitte gib dein Passwort an


  • Passwort vergessen?

Bist du neu bei Springlane?

Hier registrieren, um folgende Vorteile zu genießen:

  • Einfacher Bestellvorgang
  • Lieblingsartikel merken
  • Bestellungen im Überblick
  • Artikel bewerten
  • Keine Angebote verpassen
Hier registrieren

Registriere dich jetzt bei Springlane

  • Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein

  • Bitte gib dein Passwort an Das angegebene Passwort ist zu kurz (min. 6 Zeichen) Passwörter stimmen nicht überein!

  • Bitte wiederhole dein Passwort Das angegebene Passwort ist zu kurz (min. 6 Zeichen) Passwörter stimmen nicht überein!

Leider sind nicht alle Eingaben vollständig bzw. korrekt. Bitte korrigiere die markierten Felder und klicke hier erneut.

Ich habe bereits ein Springlane-Konto

Hier anmelden
Nach oben