Name: Knäckebrot mit dreierlei Dips
Prep time: 75 min
Cook time: 45 min
Total time: 120 min
Yield: für 6 Portionen
Cuisine: Schweden
Ingredients: 300 g Vollkornmehl; 250 ml Milch; 40 g Butter; 100 g Gruyère; 1/2 Teelöffel Backpulver; Salz, Pfeffer; 250 g Quark; 5 Radieschen; 1/3 Salatgurke; 1 Frühlingszwiebel; 1 Teelöffel Olivenöl; Salz Pfeffer

Vorbereiten

75 Min.

Zubereiten

45 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

Für das Knäckebrot

300 g Vollkornmehl
250 ml Milch
40 g Butter
100 g Gruyère
1/2 Teelöffel Backpulver
Salz, Pfeffer

Für den Belag

Rote-Bete-Dip
Basilikum-Aioli
250 g Quark
5 Radieschen
1/3 Salatgurke
1 Frühlingszwiebel
1 Teelöffel Olivenöl
Salz Pfeffer

Larissa Schüler

Spice Girl

„In der Kürze liegt die Würze“, das trifft nicht nur auf Larissa selbst zu, sondern auch auf ihre Kochvorlieben. Gerichte mit viel Chichi sind nicht ihr Ding, unkomplizierte Speisen mit regionalem oder saisonalem Bezug kommen ihr am liebsten auf den Teller – oder in eine Schale aus ihrer ansehnlichen Sammlung.

Beschreibung

Brot & Brötchen Fingerfood Schweden Snacks

Krümelmonster aufgepasst: Bei diesem schwedischen Knäckebrot droht Suchtgefahr. Einmal angefangen, kannst du nicht mehr aufhören zu knabbern. Und wenn du dann noch drei kunterbunte Dips dazu servierst, ist für jeden deiner Gäste das Richtige dabei – es sei denn, du isst vorher alles alleine auf.

Basilikum-Aioli, Rote-Bete-Dip und Frühlingsquark machen die knackigen Brote nicht nur zur bunten Augenweide, sondern sind vor allem geschmackliche i-Tüpfelchen, an die du noch lange denken wirst.

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Zubereitungsschritte

Für das Knäckebrot Mehl, Butter, Milch und Backpulver zu einem Teig kneten. Salzen und Pfeffern. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 160° C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und Teig darauf möglichst dünn ausrollen. Teig in die gewünschte Form schneiden. Mithilfe einer Gabel die Oberfläche mehrmals einstechen, damit beim Backen keine Blasen entstehen.

Gruyère fein hobeln. Teiglinge auf Backpapier verteilen und mit Gruyère bestreuen. Im heißen Ofen ca. 12 Minuten backen. Entnehmen und abkühlen lassen.

Für den Kräuterquark Radieschen waschen und fein würfeln. Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.

Quark in eine Schüssel füllen und Gemüse dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit Olivenöl gut verrühren.

Knäckebrote nach Belieben mit Rote-Bete-Dip, Basilikum-Aioli und Quark bestreichen und servieren.