Vorbereiten 140 Min. Zubereiten 20 Min. Niveau Leicht Zutaten für 4 mittelgroße Calzonen Für den Hefeteig 500 g Mehl 12,5 g frische Hefe 6 Esslöffel Olivenöl 6 Esslöffel Milch 15 g Salz 1 Teelöffel Zucker 325 ml lauwarmes Wasser Für die Füllung 250 g Rinderhackfleisch 1 Bratwurst 2 Teelöffel Olivenöl 450 g gestückelte Tomaten 1 Teelöffel Zucker 1/2 Teelöffel Salz 1 Teelöffel italienische Kräuter 225 g Ricotta 250 g Mozzarella 1 Ei 1 Esslöffel Wasser 10 g Parmesan Besonderes Zubehör Backpinsel Nudelholz Erstelle eine Einkaufsliste Liste anzeigen Teile die Zutatenliste oder nutze sie bei deinem Einkauf Zutaten online bestellen Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen Beschreibung Hauptspeise Pizza Beim Thema Pizza werden die Augen groß, bei Lasagne kommen sie ins Leuchten und bei Calzone mit Lasagne-Füllung gibt es kein Halten mehr. Wenn sich zwei Klassiker der italienischen Küche vereinen, kann es nur großartig werden. Neben mildem Ricotta und würziger Tomaten-Hackfleisch-Füllung kommt dir beim Reinbeißen noch schmelzender Mozzarella entgegen. Und jetzt Mund auf! Zubereitungsschritte 1 Für den Hefeteig Zucker und Hefe in 175 ml lauwarmes Wasser einrühren. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung anfängt, leicht zu schäumen. Mehl in eine große Schüssel oder direkt auf die Arbeitsfläche geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Olivenöl und Milch in die Mulde geben und etwas Mehl vom Rand her einarbeiten. 2 Salz mit restlichem Wasser in einem Glas verrühren. Das Salzwasser in die Mulde gießen und mit dem Mehl verkneten. Hefemischung dazugeben und 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Eventuell noch etwas Mehl oder Wasser hinzufügen. 3 Den Teig zu einem Ball formen. In eine Schüssel legen und abgedeckt bei Zimmertemperatur mindestens 2 Stunden gehen lassen. 4 Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. 5 Bratwurst aufschneiden und das Brät herausnehmen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch zusammen mit dem Brät 10 Minuten braten. 6 Gestückelte Tomaten, Zucker, Salz und italienische Kräuter hinzufügen. Alles aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Tomaten-Hackfleisch-Sauce in eine Schüssel füllen und beiseite stellen. 7 Mozzarella in Scheiben schneiden und diese nochmal längs halbieren. Parmesan reiben. Ei mit 1 EL Wasser verquirlen. 8 Pizzateig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion nochmal kurz durchkneten und mit einem Nudelholz dünn kreisförmig ausrollen. 9 Je eine Hälfte des Teigs mit Ricotta sowie Tomaten-Hackfleisch-Sauce bestreichen sowie mit Mozzarella belegen. Den Teigrand mit verquirltem Ei einstreichen. Leere Teighälfte über die Füllung falten und die Ränder zusammendrücken. 10 Calzonen mit Ei bestreichen, Parmesan bestreuen und in der Mitte einschneiden, damit der heiße Dampf entweichen kann. Calzonen 20 Minuten im heißen Ofen backen. Zutaten Schritte Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später. Los geht's Weiter TIPP: Steuere mit Tasten Zurück/Weiter Esc Schließen Unser Tipp Pizza wie beim Lieblingsitaliener! Der Pizzaofen Peppo heizt in kurzer Zeit auf 350 °C auf und backt Pizza und Flammkuchen in Windeseile knusprig auf dem Pizzastein. Tausche den Pizzastein gegen die inkludierte Emaillebratpfanne aus und Peppo zaubert dir Spiegeleier, gratiniert Aufläufe oder backt deine Brötchen auf. Jetzt ansehen Druckansicht Das könnte dich interessieren Pizzateig selber machen: 10 Tricks für perfekten T... Jetzt lesen Spaghetti Bolognese Jetzt lesen Lasagne selber machen Jetzt lesen Hefeteig – 5 Tipps für perfekt fluffigen Teig Jetzt lesen 25 brandheiße Pizzarezepte Jetzt lesen Nach oben