Name: Knuspriger Lauchkuchen
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 1 Eier; 1 Prise(n) Salz; 3 Eier; 125 ml Sahne; 1 kg Lauch; 1/2 gemahlener Thymian; 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss; 125 ml Milch; Salz, Pfeffer; Springform 24 cm

Vorbereiten

50 Min.

Zubereiten

50 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter
1 Eier
1 Prise(n) Salz

Für den Belag

3 Eier
125 ml Sahne
1 kg Lauch
1/2 gemahlener Thymian
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
125 ml Milch
Salz, Pfeffer

Besonderer Zubehör

Springform 24 cm

Beschreibung

Gemüse Quiche & Tarte

Dieser herzhafte Kuchen macht als Vor- oder Hauptspeise ganz schön was her! Der knusprige Mürbeteigboden wird mit würzigem Lauch und einem Thymian-Eierguss belegt und ist in Nullkommanix verputzt.

Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Für den Teig alle Zutaten verkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kaltstellen.

Lauch putzen und Wurzelstrunk und dunkelgrüne Blätter entfernen. Lauchstange in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Auflaufform einfetten, mit Teig auslegen und mit einer Gabel einstechen. Im heißen Ofen 10 Minuten backen.

Kuchenform aus dem Backofen nehmen und Lauchstücke aneinandergereiht auf den Boden stellen.

Eier, Sahne, Milch und Thymian verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mischung über den Lauch gießen und im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen. Kleiner Tipp: Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.