Herzhafter Kohlrabi-Eintopf mit Kabanossi und Erbsen

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 1 Kohlrabi
  • 200 g Erbsen
  • 100 g Zuckerschoten
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Tomatenmarkt
  • 2 l Gemüsebrühe
  • 200 g Kabanossi
  • 2 Teelöffel Paprikagewürz
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel Pfefferkörner
  • 1 Lorbeerblatt
Larissa Schüler

Larissa Schüler

Spice Girl

„In der Kürze liegt die Würze“, das trifft nicht nur auf Larissa selbst zu, sondern auch auf ihre Kochvorlieben. Gerichte mit viel Chichi sind nicht ihr Ding, unkomplizierte Speisen mit regionalem oder saisonalem Bezug kommen ihr am liebsten auf den Teller – oder in eine Schale aus ihrer ansehnlichen Sammlung.

Beschreibung

Überall liest man von One-Pot-Rezepten: Schnell gekochte Gerichte, für die du alle Zutaten in einen Kochtopf gibst und eine flotte Mahlzeit hast, ohne viel schmutzig zu machen. Klingt ziemlich unkompliziert und cool.

Zuvor hat man das Ganze Eintopf genannt. Klingt vielleicht weniger cool, schmeckt aber trotzdem – ganz besonders dieses Rezept mit Kohlrabi, Kabanossi und Erbsen. Soulfood, besonders an regnerischen Tagen!

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Zubereitungsschritte

1
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einen großen Topf geben und Zwiebeln und Knoblauch kurz andünsten.
2
Kohlrabi waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Blätter des Kohlrabis beiseitelegen. Kohlrabi mit in den Topf geben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt dazugeben. Ca. 10 Min. köcheln lassen.
3
Zuckerschoten waschen und klein schneiden. Kabanossi in Scheiben schneiden. Beides zusammen mit den Erbsen in den Topf geben.
4
Kohlrabiblätter gründlich abwaschen und fein hacken. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Blätter, Lauchzwiebeln und Petersilie mit in den Topf geben und umrühren.
5
Nach insgesamt 20 Min. Kochzeit Tomatenmark, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen.
6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
  • Zutaten
  • Schritte

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