Kohlrabi-Kartoffel-Lasagne

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
60 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
Für die Lasagne
  • 2 Kohlrabi
  • 2 Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 1 kg Rinderhackfleisch
  • 500 g passierte Tomaten
  • 1 Bund Oregano
  • 100 ml Milch
  • 1 Ei
  • 400 g Schmand
  • 125 g Mozzarella
  • 40 g Pinienkerne
  • 1/2 Teelöffel Muskat
  • Salz, Pfeffer
Besonderes Zubehör

Ehrlich gesagt: Mit einer Lasagne im klassischen Sinne hat dieses Rezept nicht mehr viel zu tun. Für die Namensgebung sorgen die dünnen Kohlrabi- und Kartoffelscheiben, die die italienischen Pastaplatten ehrwürdig ersetzen und dem mediterranen Klassiker einen bodenständigen Twist geben.

Also ist es dennoch berechtigt, den Titel „Lasagne“ zu missbrauchen – denn dieser überbackene Traum ist mehr als Auflauf.

1
Kohlrabi und Kartoffeln putzen, schälen und mit dem Allesschneider in dünne Scheiben hobeln.
2
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Hackfleisch 2-3 Minuten in Rapsöl anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und kurz mit braten.
3
Passierte Tomaten dazugeben und ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Schmand mit Milch und Ei zu einer glatten Masse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5
Oregano waschen, Blättchen vom Zweig lösen und fein hacken. In die Sauce geben.
6
Backofen auf 180° C vorheizen. Kohlrabi, Kartoffeln, Sauce und Schmandmasse abwechselnd in der Auflaufform schichten.
7
Mozzarella auseinander zupfen und auf dem Auflauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 20 Min. backen. Pinienkerne auf den Auflauf streuen und weitere 10 Min. backen.
  • Zutaten
  • Schritte

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