Name: Kohlrabi-Kartoffel-Lasagne
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 2 Kohlrabi; 2 Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Esslöffel Rapsöl; 1 kg Rinderhackfleisch; 500 g passierte Tomaten; 1 Bund Oregano; 100 ml Milch; 1 Ei; 400 g Schmand; 125 g Mozzarella; 40 g Pinienkerne; 1/2 Teelöffel Muskat; Salz, Pfeffer

Kohlrabi-Kartoffel-Lasagne mit frischem Oregano und Pinienkernen in einer weißen Auflaufform mit

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Lasagne

2 Kohlrabi
2 Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Rapsöl
1 kg Rinderhackfleisch
500 g passierte Tomaten
1 Bund Oregano
100 ml Milch
1 Ei
400 g Schmand
125 g Mozzarella
40 g Pinienkerne
1/2 Teelöffel Muskat
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Larissa Schüler

Spice Girl

„In der Kürze liegt die Würze“, das trifft nicht nur auf Larissa selbst zu, sondern auch auf ihre Kochvorlieben. Gerichte mit viel Chichi sind nicht ihr Ding, unkomplizierte Speisen mit regionalem oder saisonalem Bezug kommen ihr am liebsten auf den Teller – oder in eine Schale aus ihrer ansehnlichen Sammlung.

Beschreibung

Hauptspeise Kohlrabi Lasagne

Ehrlich gesagt: Mit einer Lasagne im klassischen Sinne hat dieses Rezept nicht mehr viel zu tun. Für die Namensgebung sorgen die dünnen Kohlrabi- und Kartoffelscheiben, die die italienischen Pastaplatten ehrwürdig ersetzen und dem mediterranen Klassiker einen bodenständigen Twist geben.

Also ist es dennoch berechtigt, den Titel „Lasagne“ zu missbrauchen – denn dieser überbackene Traum ist mehr als Auflauf.

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Zubereitungsschritte

Kohlrabi und Kartoffeln putzen, schälen und mit dem Allesschneider in dünne Scheiben hobeln.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Hackfleisch 2-3 Minuten in Rapsöl anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und kurz mit braten.

Passierte Tomaten dazugeben und ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schmand mit Milch und Ei zu einer glatten Masse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Oregano waschen, Blättchen vom Zweig lösen und fein hacken. In die Sauce geben.

Backofen auf 180° C vorheizen. Kohlrabi, Kartoffeln, Sauce und Schmandmasse abwechselnd in der Auflaufform schichten.

Mozzarella auseinander zupfen und auf dem Auflauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 20 Min. backen. Pinienkerne auf den Auflauf streuen und weitere 10 Min. backen.