Klassisches Kohlrabigemüse

Kohlrabigemüse wird in Teller serviert und garniert
Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Kohlrabi
  • 1 Möhre
  • 1 Esslöffel Butter
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 1 Teelöffel Speisestärke
  • 1 Prise(n) Muskat
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 Bund Petersilie

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
216.1
Kohlenhydrate
10.2g
Fett
16.9g
Eiweiß
3.9g
Lisa Kilimann

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Ob roh oder gegart – für die kleinen, kugeligen Kohlrabi können sich die meisten kleinen und großen Genießer erwärmen. Auch diejenigen, die sich eigentlich nicht zu den größten Kohlfans zählen. Aber frisches Kohlrabigemüse in heller Sauce hat schließlich schon bei Oma und Mama immer immer super geschmeckt. Ein paar der knackigen Gemüsestifte werden aber natürlich auch beim Selbermachen schon roh beim Schnippeln vernascht. Neben einem Schuss Sahne und einer Prise Muskat ist das Naschen nämlich quasi das dritte Geheimnis der Zubereitung und dem Geschmack aus Kindertagen.

Zubereitungsschritte

1
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Kohlrabi und Möhre schälen und in Stifte schneiden.
2
Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Kohlrabi hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze garen. Dabei gelegentlich umrühren.
3
Sahne unterrühren und 5 Minuten weiterköcheln. Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen, ebenfalls unterrühren und alles erneut unter Rühren aufkochen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse die Gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.
4
Petersilie hacken, unter das Gemüse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zutaten
  • Schritte

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Kohl ist cool!

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