Kokos-Chia-Pudding mit Blaubeer-Ingwer-Kompott

Vorbereiten
180 Min.
Zubereiten
5 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Als Frühstück oder gesunden Snack zwischendurch – einmal probiert, kannst du das Löffeln garantiert nicht mehr aufhören. Das fruchtige Blaubeerkompott mit Ingwer und Zimt passt wunderbar zur exotischen Kokosnote des Chia-Puddings.

Zubereitungsschritte

1
Limettenschale abreiben. Limette halbieren und auspressen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Pistazien grob hacken.
2
Kokosmilch mit Limettenschale und -saft, Vanille, Ahornsirup, Sternanis, Zimt und 1 Prise Salz mixen. Chia-Samen unterrühren und 10 Minuten quellen lassen. Kokos-Chia-Mischung durchrühren und 3 Stunden kaltstellen.
3
Für das Blaubeer-Ingwer-Kompott Blaubeeren mit Rohrzucker, gemahlenem Ingwer und Wasser aufkochen. Hitze reduzieren und 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen, auskühlen lassen.
4
Chia-Pudding durchrühren, Blaubeer-Ingwer-Kompott darauf verteilen und mit Pistazien garnieren.
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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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