Name: Kokos-Smoothie-Bowl mit Quinoa Crispies und Drachenfrucht
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: für 1 Portion
Ingredients: 25 g Haferflocken; 250 ml Kokosmilch; 1 Esslöffel Chia-Samen; 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Prise(n) Salz; 1/2 Banane; 650 g gekochter Quinoa; 125 g Mandeln; 60 g Cashewkerne; 75 g Sesam; 50 g Leinsamen; 225 g Honig; 60 ml Kokosöl; 1 Esslöffel Vanilleextrakt; 1 Prise(n) Salz; Drachenfrucht

Vorbereiten

60 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Smoothie

25 g Haferflocken
250 ml Kokosmilch
1 Esslöffel Chia-Samen
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise(n) Salz
1/2 Banane

Für die Quinoa Crispies

650 g gekochter Quinoa
125 g Mandeln
60 g Cashewkerne
75 g Sesam
50 g Leinsamen
225 g Honig
60 ml Kokosöl
1 Esslöffel Vanilleextrakt
1 Prise(n) Salz

Für das Topping

Drachenfrucht

Beschreibung

Frühstück & Brunch Shakes & Smoothies

Kennst du diese Werbung – die an einem strahlend weißen Sandstrand vor türkisblauem Wasser gedreht wird? Genauso schmeckt diese Smoothie Bowl. Ein kleines bisschen nach Kokos und ein großes bisschen nach Fernweh und Reisefieber. Zum Abhauen gut!

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Für die Quinoa Crispies Mandeln und Cashewkerne grob hacken, Kokosöl schmelzen. Alle Zutaten miteinander vermischen und auf die Backbleche geben. Im heißen Ofen 35-50 Minuten backen, auskühlen lassen.

Für den Smoothie alle Zutaten mit einem Hochleistungsmixer zu einer cremigen Masse verrühren. In eine Schüssel geben und mit Drachenfrucht und Quinoa Crispies garnieren.