Kokosmilch

Unser Tipp

Pflanzendrinks, wann immer du willst!

Mit dem vollautomatischen Mandelmilchbereiter Mila verzichtest du auf abgepackte Drinks und zauberst dir ruckzuck leckere, kreative Milchalternativen einfach selbst. Egal ob Hafer-, Soja-, Mandel- oder cremige Pistazienmilch.

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Wozu passt der Drink am besten?

Kokosmilch gehört zu einem der vielseitigsten Drinks überhaupt, weil er sowohl zu herzhaften Gerichten wie Currys als auch zu Backwaren, fruchtigen Desserts, Cocktails und Smoothies passt. Des Weiteren eignet sich die Milchalternative aufgrund ihres Fettgehalts hervorragend als veganer Sahneersatz und lässt sich sogar aufschlagen. Hierfür musst du die Kokosmilch vorher kühlen, damit sich die fett- und wasserhaltigen Komponenten voneinander lösen. Der fetthaltige Teil setzt sich dann oben ab und kann mit etwas Sahnesteif versetzt aufgeschlagen werden. Exotischer Touch für Waffeln, Kuchen oder Kakao.

Schäumt Kokosmilch?

Kokosmilch enthält zwar viel Fett, aber leider kaum Eiweiß. Genau das ist aber nötig, um schönen Milchschaum herzustellen, da die Proteine als Stabilisatoren fungieren. Aus diesem Grund lässt sich Kokosmilch leider nicht gut aufschäumen. Das ist aber gar nicht schlimm, denn am besten hat uns der süßliche Drink in einem erfrischendem Cold Brew geschmeckt.

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Wie bewahre ich den Drink richtig auf?

Deine selbstgemachte Kokosmilch bewahrst du am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf. Hier hält sich der Drink dann bis zu 4 Tage. Das ist dir nicht genug? Kein Problem. Kokosmilch lässt sich in einem geeigneten Gefäß oder in Eiswürfelform auch wunderbar einfrieren.

Ist Kokosmilch gesund?

Eins ist klar: Die Kokosnuss ist sicher nicht das Allheilmittel, als das sie in jüngster Zeit oft angepriesen wurde. Fakt ist aber auch: Die Kokosnuss ist trotzdem sehr gesund. Aufgrund ihres hohen Fett- und Kaloriengehalts sollte sie jedoch lieber in Maßen gegessen bzw. als Kokosmilch getrunken werden. Pluspunkt, wenn du deine Milch selber machst: Sie enthält keine Zusatzstoffe.

• Gesättigte Fettsäuren, aber gut fürs Herz. Der Verzehr erhöht den Gehalt an gutem HDL-Cholesterin, das im Zusammenhang mit einem vermindertem Herzinfarkt-Risiko steht. Das schädliche Cholesterin heißt LDL
• B-Vitamine, vor allem B5. Enthält aber kein B12
• Hoher Anteil Laurinsäure, wirkt antibakteriell und soll helfen, Akne zu lindern
• Keine Laktose
• 15 – 25 % Fettgehalt, niedriger als Sahne
• Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium, Natrium
• Hoher Anteil Triglyzeride. Die mittelkettigen Fettsäuren werden vom Körper gut verdaut und schnell in Energie umgewandelt. Können zudem Aufbau und Erhalt von Muskelfetten positiv beeinflussen
• Ballaststoffe, gut für die Verdauung
• Ideal für Low Carber, da kaum Kohlenhydrate

Wie nachhaltig ist die Milchalternative?

Was fällt dir als Erstes ein, wenn du an Kokosnuss denkst? Sonne, Strand, Palmen? Karibische Cocktails? Thailändische Currys? Richtig, die Kokosnuss ist bei uns nicht heimisch und wird vor allem in Regionen entlang des Äquators angebaut, wo sie auch zu den Grundnahrungsmitteln zählt. Als solche hat sie aus unserer Sicht eine schlechtere Ökobilanz als heimische Pflanzenmilchsorten wie Hafer- oder Dinkelmilch. Im Vergleich zu Kuhmilch schneidet sie aber tatsächlich deutlich besser ab. Nichtsdestotrotz sollten wir Kokosmilch sowie Produkte aus Kokosnuss lieber in Maßen genießen und ganz besonders auf einen biologischen Anbau und fairen Handel achten. Für uns, die Menschen vor Ort und die Umwelt im Allgemeinen.

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