Name: Kürbis-Orangen-Suppe mit Zimt-Croûtons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hokkaidokürbis; 3 Orangen; 500 ml Gemüsebrühe; 300 g Weißbrot; 50 g Butter; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 1 Teelöffel Zimt; 100 ml Sahne; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz, Pfeffer; 1 Teelöffel Zimt

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

400 g Hokkaidokürbis
3 Orangen
500 ml Gemüsebrühe
300 g Weißbrot
50 g Butter
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
1 Teelöffel Zimt
100 ml Sahne
1 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Teelöffel Zimt

Beschreibung

Gemüse Hauptspeise Suppe Vegetarisch

So lässt sich die Herbstzeit kulinarisch genießen – aus der cremigen Kürbissuppe löffelst du neben den fruchtigen Orangenfilets auch noch knusprige Croûtons mit Zimtnote.

Wissenswertes zum Kürbis

Kürbis richtig zubereiten – Darauf musst du achten

Zubereitungsschritte

Weißbrot erst in Scheiben, dann der Länge nach in Streifen und anschließend in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.

In einer Pfanne Butter erhitzen und Brotwürfel ca. 5 Minuten rundherum goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Hokkaidokürbis waschen, halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Orangen mit einem scharfen Messer schälen, Filets herausschneiden.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Kürbiswürfel und Ingwer ca. 5 Minuten anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit einem Pürierstab fein pürieren.

Sahne und Orangenfilets in die Kürbissuppe geben, auf Teller verteilen und zusammen mit den Croûtons servieren.