Name: Kürbis-Süßkartoffel-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 Süßkartoffeln; 2 Teelöffel Salz; 3 Esslöffel Butter; 1 Selleriestange; 1 Teelöffel Pfeffer; 720 ml Gemüsebrühe; 120 ml Sahne; 60 ml Milch; 1 kleiner Hokkaidokürbis; 1 Teelöffel Zimt; 1/4 Teelöffel Muskatnuss; 2 Teelöffel Ahornsirup; 1/4 Teelöffel Piment

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 Süßkartoffeln
2 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Butter
1 Selleriestange
1 Teelöffel Pfeffer
720 ml Gemüsebrühe
120 ml Sahne
60 ml Milch
1 kleiner Hokkaidokürbis
1 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Muskatnuss
2 Teelöffel Ahornsirup
1/4 Teelöffel Piment

Beschreibung

Deutschland Gemüse Hauptspeise Suppe

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 220 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, auf das Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Mit 1/2 Teelöffel Salz würzen und im Ofen 30 Minuten backen, bis sie weich sind.

Hokkaidokürbis und Sellerie waschen. Sellerie in Scheiben schneiden. Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und würfeln.

In einem Topf Butter schmelzen und Selleriescheiben zusammen mit Kürbiswürfeln 5 Minuten anbraten. Gerösetete Süßkartoffelscheiben hinzugeben, mit Pfeffer würzen und 5 Minuten erhitzen.

Gemüse mit Gemüsebrühe ablöschen. Brühe zum Kochen bringen und bei mittlerer Temperatur 20 Minuten köcheln lassen.

Suppe vom Herd nehmen, Sahne und Milch dazugeben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit restlichem Salz, Zimt, Muskatnuss, Piment und Ahornsirup würzen.