Kürbiskuchen mit Ahornsirup-Frischkäse-Frosting

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
60 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Kürbisbrot kann jeder. Klar, an einem saftigen Stück Kürbisbrot mit zarter Butter ist nichts auszusetzen, aber heute kannst du nochmal einen draufsetzen. Denn mit diesem fruchtigen Kürbiskuchen und seinem herb-süßen Ahornsirup-Frischkäse-Frosting krönen dich alle Kürbisanbeter direkt zur „Kürbisbakingqueen“. Wenn sie ein Stück kosten, gehen sie sicher vor dir auf die Knie – abgöttisch lecker!

Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
2
Für den Kuchen Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen und Kürbis etwa 10 Minuten lang kochen bis er gar ist. Abgießen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
3
Mehl, Backpulver, Zimt, Kardamom und Salz mischen.
4
In einer Schüssel Öl, braunen Zucker, Vanillezucker und Joghurt glattrühren. Ein Ei nach dem anderen unterrühren, bis der Teig schön cremig ist. Mehlmischung und Kürbispüree unter die Masse heben und so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5
Teig in die Springform geben und im heißen Ofen 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen.
6
Für das Frosting Puderzucker sieben und mit einem Handrührgerät mit Frischkäse, Butter und Ahornsirup glattrühren. Frosting auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen und vor dem Servieren mit Ahornsirup toppen.
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Kürbiskuchen mit Ahornsirup-Frischkäsefrosting
veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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