Name: Lachs-Ceviche mit Avocado-Salat
Prep time: 195 min
Cook time: 5 min
Total time: 200 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 225 g frischer Lachs, ohne Haut; 1 Esslöffel Sriracha; 1 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Reiswein oder Reisessig; 1 Teelöffel Sesamöl; 1/2 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Zitronensaft; 1 reife Avocado; 1 Zitrone; 3 Frühlingszwiebeln; 1/2 Gurke; Salz; Kresse

Vorbereiten

3,25 Std.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Ceviche

225 g frischer Lachs, ohne Haut
1 Esslöffel Sriracha
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Reiswein oder Reisessig
1 Teelöffel Sesamöl
1/2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Zitronensaft

Für den Avocado-Salat

1 reife Avocado
1 Zitrone
3 Frühlingszwiebeln
1/2 Gurke
Salz
Kresse

Beschreibung

Fisch & Meeresfrüchte Vorspeise

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Zubereitungsschritte

Lachs in ca. 1 cm große Stücke würfeln und in einer Schüssel mit Sojasauce, Sriracha, Reiswein oder Reisessig, Zucker, Sesamöl und frisch gepresstem Zitronensaft vermengen. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für den Avocado-Salat Avocado schälen, entkernen und fein würfeln. Zitronensaft auspressen, Frühlingszwiebeln waschen und in sehr feine Ringe scheiden. Gurke schälen, Kerne mit einem Löffel entfernen und fein hacken.

Avocado, Zitronensaft, Frühlingszwiebel und Gurke in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Anrichten einen Servierring verwenden. Eine Schicht Avocado-Salat mit der Lachs-Ceviche schichten und mit frischer Kresse garnieren.