Lachs-Ceviche mit Avocado-Salat

Vorbereiten
3,25 Std.
Zubereiten
5 Min.
Niveau
Leicht
Lachs lässt sich auf die unterschiedlichsten Arten zubereiten. Wenn du es mal besonders leicht und frisch haben möchtest, ist diese Vorspeise genau das Richtige. Durch die Säure der Zitrone wird der Lachs leicht gegart und ergibt mit der gehaltvollen Avocado ein köstliches Duett.

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Zutaten für
Für die Ceviche
  • 225 g frischer Lachs, ohne Haut
  • 1 Esslöffel Sriracha
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Reiswein oder Reisessig
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
Für den Avocado-Salat
  • 1 reife Avocado
  • 1 Zitrone
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Gurke
  • Salz
  • Kresse
1
Lachs in ca. 1 cm große Stücke würfeln und in einer Schüssel mit Sojasauce, Sriracha, Reiswein oder Reisessig, Zucker, Sesamöl und frisch gepresstem Zitronensaft vermengen. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2
Für den Avocado-Salat Avocado schälen, entkernen und fein würfeln. Zitronensaft auspressen, Frühlingszwiebeln waschen und in sehr feine Ringe scheiden. Gurke schälen, Kerne mit einem Löffel entfernen und fein hacken.
3
Avocado, Zitronensaft, Frühlingszwiebel und Gurke in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Zum Anrichten einen Servierring verwenden. Eine Schicht Avocado-Salat mit der Lachs-Ceviche schichten und mit frischer Kresse garnieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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