Name: Raclette: Lachs-Pfännchen mit Kartoffeln und Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: für 4 Pfännchen
Ingredients: 8 Kartoffeln (festkochend); 1 Zucchini; 2 Frühlingszwiebeln; 250 g Lachsfilet; 4 Teelöffel Ziegenfrischkäse; 1/2 Bund Dill; Salz, Pfeffer; 2 Teelöffel Pflanzenöl; 1 Zitrone

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Pfännchen

8 Kartoffeln (festkochend)
1 Zucchini
2 Frühlingszwiebeln
250 g Lachsfilet
4 Teelöffel Ziegenfrischkäse
1/2 Bund Dill
Salz, Pfeffer
2 Teelöffel Pflanzenöl
1 Zitrone

Besonderes Zubehör

Raclette-Gerät

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Fisch Gemüse Kartoffeln Lachs Zucchini

Wer glaubt, dass heiße Pfännchen ausschließlich und immer von gratiniertem Scheibenkäse leben, liegt in diesem kulinarischen Fall mal leicht daneben. Denn auch Raclette mit Lachs, Kartoffelecken, knackigen Zucchini, Frühlingszwiebeln und frischem Dill kann wahre Gourmets überzeugen. Und zwar genau dann, wenn cremiger Ziegenfrischkäse über den gebackenen Zutaten schmilzt.

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Zubereitungsschritte

Kartoffeln in Salzwasser 15-20 Minuten garen, abgießen, kurz ausdampfen lassen und vierteln. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Dill hacken.

Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Öl auf dem Raclette-Grill erhitzen und Lachs, Kartoffeln und Zucchini 1-2 Minuten darauf angrillen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln, Zucchini und Lachs zusammen mit Frühlingszwiebeln und je 1 Teelöffel Ziegenfrischkäse in Pfännchen füllen und unter dem Raclette-Grill so lange weiter garen, bis der Ziegenkäse leicht geschmolzen ist.

Pfännchen mit Dill garnieren und mit Zitrone zum Beträufeln servieren.