Zeit für Pasta: Zitronige Penne mit Lachs und Lauch

Zitronige Penne mit Lachs und Lauch
Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 250 g Penne (oder ähnliche Pasta)
  • 250 g Lachsfilet
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 Teelöffel Kapern
  • 1/2 Bund Basilikum
  • Salz, Pfeffer
  • 50 g Parmesan

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
1106.2
Kohlenhydrate
95.9g
Fett
52.4g
Eiweiß
55g
Lisa Kilimann

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Mit frischem Lachs sind gute Nudeln ein Klacks. Ein bisschen Lauch freut die Pasta auch. Aber genug gereimt, jetzt ist Zeit zu schlemmen. Mit einem Spritzer Zitrone hebst du deine Lachs-Lauch-Penne in Sachen Genuss auf ein neues Level. Kurz in der Pfanne mit etwas Knoblauch schwenken und mit Parmesan toppen – an diesem Pasta-Teller kommen weder Nudelfans noch Lachsliebhaber vorbei!

Von Pasta, Lachs und Lauch

 

Zubereitungsschritte

1
Ofen auf 170 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Lachsfilet mit 1 EL Olivenöl einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Backblech geben und im heißen Ofen je nach Dicke ca. 15-20 Minuten garen.
3
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Penne nach Packungsanweisung bissfest garen und abgießen. Etwas Kochwasser auffangen.
4
Lauch putzen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Schalotte schälen. Schalotte würfeln, Knoblauch fein hacken. Schale der Zitrone abreiben und Saft auspressen.
5
Lauch und Schalotte in einer Pfanne mit 3 El Olivenöl anschwitzen. Knoblauch und Kapern zugeben und kurz durchschwenken. Nudeln zugeben und alles mit Zitronenabrieb, 1 EL Zitronensaft und 1 EL Pastawasser vermengen.
6
Lachs aus dem Ofen holen und vorsichtig mit den Fingern in kleine Stücke zerpflücken. Basilikum hacken. Zusammen mit Lachs unter die Nudeln heben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit geriebenem Parmesan servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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Zitronige Penne mit Lachs und Lauch

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