Name: Lachs mit Kräuterkruste und Spinatsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 3 Scheiben Weißbrot; 25 g glatte Petersilie; 2 Esslöffel Olivenöl; 4 Lachsfilets ohne Haut à 180g; 2 Esslöffel Dijon Senf; 1 Zitrone; 150 g frischer Spinat; 1/2 rote Zwiebel

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

13 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Fisch

3 Scheiben Weißbrot
25 g glatte Petersilie
2 Esslöffel Olivenöl
4 Lachsfilets ohne Haut à 180g
2 Esslöffel Dijon Senf
1 Zitrone
150 g frischer Spinat
1/2 rote Zwiebel

Besonderes Zubehör

Food Processor
Keramik-Auflaufform

Beschreibung

Fisch & Meeresfrüchte Hauptspeise

Warmer, zarter Lachs aus dem Ofen mit einer würzigen Kruste aus Brot und Petersilie. Dazu ein Salat aus frischem Spinat – wenn das mal nicht nach einem gelungenen Mittagessen klingt? Und das Beste: dieser köstliche Gaumenschmaus steht innerhalb weniger Minuten auf deinem Tisch. Einfach alle Zutaten für die Kruste in einem Food Processor zerkleinern, deine Lachsfilets damit bestreichen und ab in die Auflaufform. Den Rest erledigt dein Ofen für dich.

Unser Tipp

Deine Ofenformen für perfekte Backergebnisse

Buntes Ratatouille, klassische Lasagne oder würziges Kartoffelgratin? In den Keramik Auflaufformen Misty Cliff präsentierst du all deine Ofenlieblinge besonders stilvoll. Dank ihrer Hitzebeständigkeit bis zu 250°C gelingen all deine Leckereien auf den Punkt gegart und lassen sich mit Hilfe der praktischen Tragegriffe direkt auf deiner Tafel platzieren.

Jetzt ansehen

Zubereitungsschritte

Backofen auf 230 °C vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen.

Brot, Petersilie und 1 EL Öl in einem Standmixer oder Food Processor zu einer feinen Paste pürieren.

Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Backblech geben. Die obere Seite der Lachsfilets mit einer dünnen Schicht Senf bestreichen und mit der Brot-Kräuter-Paste bedecken. Filets in eine Auflaufform geben und im heißen Ofen 11-13 Minuten backen.

Inzwischen Zitrone auspressen, 3 EL des Safts in einer Schüssel mit 1 EL Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spinat waschen, Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln und Spinat zum Zitronen-Dressing in die Schüssel geben und vermengen.

Lachs aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Zusammen mit frischem Spinat-Salat servieren.