Beschreibung Fisch & Meeresfrüchte Lachs Aus dem Ofen oder in der Pfanne. Unter einer Käsekruste und auf einem Gemüsebett – du könntest die ganze Woche über Lachs essen? Dann sind diese 30 Rezepte genau das Richtige für dich. Jeden Tag eins, einen Monat lang. Und dann wieder von vorne. Außen knusprig, innen saftig – so schmeckt Lachs am besten. Wie du den Süßwasserfisch Lachs richtig zubereitest und worauf du beim Einkaufen achten musst, Lachs-Liebhaberin Farina verrät es dir. Inhaltsverzeichnis1Lachs aus dem Ofen1.1Wasabilachs mit Pak Choi und Shiitakepilzen1.2Lachs-Brokkoli-Quiche1.3Alles von einem Blech – Chili-Limetten-Lachs mit Paprika1.4Ofenkartoffel mit gebratenem Lachs und Joghurtcreme1.5Lachs auf Zucchinibett im Aromapäckchen1.6Pizza mit Räucherlachs und Avocado1.7Lachs mit Kräuterkruste und Spinatsalat1.8Ofenlachs mit Gurken-Radieschen-Relish1.9Lachs mit Paranuss-Senf-Kruste2Frische Salate mit Lachs2.1Lachs-Ceviche mit Avocado-Salat2.2Salat mit Lachs und Roter Bete2.3Nudelsalat mit warmgeräuchertem Lachs, Radieschen und Schnittlauch2.4Leichter Lachssalat3Fingerfood: Köstliche Snacks mit Lachs3.1Lachs-Kroketten mit Mayo-Dip3.2Fischstäbchen Deluxe: Lachs-Sticks mit Mandelkruste3.3Mini-Pfannkuchen mit Räucherlachs3.4Tortillas mit würziger Avocado-Lachs-Füllung3.5Zucchini-Lachs-Klößchen mit würzigem Dip4Lachs vom Grill und aus der Pfanne4.1Grillspieße mit Lachs und Ananas4.2Lachs-Burger vom Grill mit Chili-Dill-Mayonnaise4.3Lachs mit Ahornsirup-Senf-Marinade4.4Süßkartoffelpuffer mit griechischem Joghurt und Räucherlachs4.5Gebratener Teriyaki-Lachs mit Buchweizennudeln4.6Low-Carb-Sattmacher: Lachsfilet im Speckmantel mit Fetagemüse5Lachs mal anders: Gedämpft, gefüllt oder geräuchert5.1Gedämpftes Lachsfilet mit exotischer Reispaste5.2Gefülltes Lachsfilet mit Apfel und Fenchel auf Cidre-Sauce5.3Gedämpfter Lachs mit Spinat und Piniernkernen5.4Smörgåstårta: Schwedische Sandwichtorte5.5Gedämpfter Lachs mit grünem Spargel und Kartoffeln5.6Linguine mit Räucherlachs und Zitrone Lachs aus dem Ofen Wasabilachs mit Pak Choi und Shiitakepilzen Hast du dich im Supermarkt auch schon so oft gefragt, was man mit Pak Choi macht? Zum Beispiel das: Würziger Wasabilachs mit Pak Choi und Shiitakepilzen. Zum Rezept Wasabilachs mit Pak Choi und Shiitakepilzen Lachs-Brokkoli-Quiche Unter einer knusprigen Käsedecke und mit Brokkoli geschichetet – in dieser Quiche zeigt sich Lachs von seiner wärmenden Seite. Schmeckt aber auch an warmen Sommertagen zu einem Glas Wein. Zum Rezept Lachs-Brokkoli-Quiche Alles von einem Blech – Chili-Limetten-Lachs mit Paprika Heute keine Lust zu kochen? Nicht so schlimm. Drapiere einfach Lachs mit Paprika auf einem Blech und lass deinen Backofen die Arbeit machen. Zum Rezept Alles von einem Blech – Chili-Limetten-Lachs mit Paprika Ofenkartoffel mit gebratenem Lachs und Joghurtcreme Die Ofenkartoffel macht es sich in deinem Backofen gemütlich, während du dich in aller Ruhe deinem Lachsfilet widmest und eine Joghurtcreme mit Kräutern zauberst. Spriziger Limettensaft frischt die Komposition auf. Zum Rezept Ofenkartoffel mit gebratenem Lachs und Joghurtcreme Lachs auf Zucchinibett im Aromapäckchen Gelbe Zucchini, grüne Zucchini und darauf ein butterzart gegartes Lachsfilet. Das perfekte Arompäckchen für laue Abende auf dem Balkon oder im Garten. Zum Rezept Lachs auf Zucchinibett im Aromapäckchen Pizza mit Räucherlachs und Avocado Margherita ist dir zu langweilig? Dann ist diese knusprige Köstlichkeit genau das Richtige für dich! Knackiger Rucola, cremige Avocado und leckerer Räucherlachs – eine Trilogie vom Allerfeinsten! Zum Rezept Pizza mit Räucherlachs und Avocado Lachs mit Kräuterkruste und Spinatsalat Zarter Lachs mit einer würzigen Kruste aus Brot und Petersilie, dazu ein Salat aus frischem Spinat – schmeckt im Sommer wie im Winter. Im Frühjahr und im Herbst. Also immer! Zum Rezept Lachs mit Kräuterkruste und Spinatsalat Ofenlachs mit Gurken-Radieschen-Relish Du hast zum Abendessen eingeladen? Lachs aus dem Ofen ist das ideale Gericht für die große Runde. Das Relish aus Gurken, Radieschen und Meerrettich verleiht dem Lachs eine herrlich frische Note. Zum Rezept Ofelnachs mit Gurken-Radieschen-Relish Lachs mit Paranuss-Senf-Kruste Wie kann etwas, das so einfach ist, so lecker sein? Lachsfilet mit Senf und Mayonnaise einreiben, in gehackten Paranusskernen wälzen und für 12 Minuten in den Backofen geben – fertig! So einfach, so schnell. Zum Rezept Lachs mit Paranuss-Senf-Kruste Mehr Lachs aus dem Ofen Grüner Spargel mit Lachs Lachs-Spinat-Lasagne Tomatig, käsig, gut: Seelachsfilet italiano Frische Salate mit Lachs Lachs-Ceviche mit Avocado-Salat Besonders leicht und besonders frisch: Der Lachs wird durch die Säure der Zitrone gegart. Und geht mit Avocado ein herrliches Duett ein. Vorspeise Deluxe! Zum Rezept Lachs-Ceviche mit Avocado-Salat Salat mit Lachs und Roter Bete Rote Bete für die gute Laune und Lachs für den Geschmack. Dazu das Grün von Gurke, Zucchini und Römersalat – hier kommt Farbe auf den Teller! Zum Rezept Salat mit Lachs und Roter Bete Nudelsalat mit warmgeräuchertem Lachs, Radieschen und Schnittlauch Die leichte Alternative des schweren Klassikers. In die Schale kommen Essig und Öl statt Mayonnaise. Und Lachs und Radieschen statt Mandarinen und Ei. Schnittlauch sorgt für eine leicht-würzige Note. Zum Rezept Nudelsalat mit geräuchertem Lachs, Radieschen und Schnittlauch Leichter Lachssalat Statt Thunfisch aus der Dose kommt hier knusprig gebratener Wildlachs auf den Salat. Und statt fertigem Joghurt-Dressing eine selbstgemachte Mayonnaise. Knackig-frischer Salatgenuss! Zum Rezept Leichter Lachssalat Lecker und gesund! Weißer Spargelsalat mit Lachs und Ei Kichererbsen-Rucola-Salat mit Wildlachs Feurige Poke Bowl mit Lachs Fingerfood: Köstliche Snacks mit Lachs Lachs-Kroketten mit Mayo-Dip Feierabend, wie das duftet! Und zwar nach den schmackhaften Kroketten, die in deinem Ofen vor sich hin dampfen. Dazu ein wenig Lachs und eine hausgemachte Mayonnaise und der Abend ist gerettet. Zum Rezept Lachs-Kroketten mit Mayo-Dip Fischstäbchen Deluxe: Lachs-Sticks mit Mandelkruste Tiefkühl-Fischstäbchen adé! Mach dir den Snack in Zukunft selbst und panier dein Lachsfilet mit einer knusprigen Mandelkruste. Ein leckerer Dip dazu und du wirst nie mehr zu den Fertig-Fischstäbchen greifen. Zum Rezept Fischstäbchen Deluxe: Lachs-Sticks mit Mandelkruste Mini-Pfannkuchen mit Räucherlachs Mit diesem köstlichen Snack schenkst du deinen Gästen mit einem Bissen Glückseligkeit. Die Pfannkuchen lassen sich prima vorbereiten und werden mit einer würzigen Creme bestrichen und mit Räucherlachs belegt. Zum Rezept Mini-Pfannkuchen mit Räucherlachs Tortillas mit würziger Avocado-Lachs-Füllung Ruckzuck gemacht und super lecker! Frischer Rotkohl, cremige Avocado und würzig marinierter Lachs sind wie füreinander geschaffen und eine unwiderstehlich leckere Füllung für knusprige Tortillas. Zum Rezept Tortillas mit würziger Avocado-Lachs-Füllung Zucchini-Lachs-Klößchen mit würzigem Dip Sanft gedämpft, verwandelt sich das feine Püree aus Wildlachs, Zucchini und Zwiebeln in locker luftige Nocken, die mit einem würzig-asiatischen Dip serviert werden. Zum Rezept Zucchini-Lachs-Klößchen mit würzigem Dip Das Büffet ist eröffnet! Lachs vom Grill und aus der Pfanne Grillspieße mit Lachs und Ananas Du hast genug von Würstchen und Steak? Die Kombination aus saftigem Lachs, roten Zwiebeln und süßer Ananas schmeckt so schön nach Sommer und ist vom Grill gleich doppelt so gut. Dazu ein leicht scharfer, asiatischer Dip. Zum Rezept Grillspieße mit Lachs und Ananas Lachs-Burger vom Grill mit Chili-Dill-Mayonnaise Ein Burger liegt zugegebenermaßen schon manchmal schwer im Magen – das passiert dir mit diesem Hochstapler aus Volkornbun, Lachs, selbstgemachter Mayo und Gurke ganz bestimmt nicht. Zum Rezept Lachs-Burger vom Grill mit Chili-Dill-Mayonnaise Lachs mit Ahornsirup-Senf-Marinade Ein Hoch auf die schnelle Küche! Dein Lachs bekommt gleich einen völlig neuen Twist, wenn du einfach mal von deinen Gewohnheiten abschweifst und eine neue Marinade ausprobierst. Heute auf dem Menüplan: eine köstliche Ahornsirup-Senf-Marinade. Zum Rezept Lachs mit Ahornsirup-Senf-Marinade Süßkartoffelpuffer mit griechischem Joghurt und Räucherlachs Heiß und goldbraun gebacken – so schmecken sie am besten! Wenn die kleinen Knuspertaler dann auch noch aus geraspelten Süßkartoffeln bestehen und von griechischem Joghurt und Räucherlachs getoppt werden, dann lässt das deine Gäste strahlen. Zum Rezept Süßkartoffelpuffer mit griechischem Joghurt und Räucherlachs Gebratener Teriyaki-Lachs mit Buchweizennudeln Nicht aus herkömmlichen Weizen-, sondern aus Buchweizenmehl – leckere Nudeln für den leichten Genuss. Dazu ein zartes Lachsfilet – mariniert in einer Teriyakisauce aus Honig und Sojasauce. Zum Rezept Gebratener Teriyaki-Lachs mit Buchweizennudeln Low-Carb-Sattmacher: Lachsfilet im Speckmantel mit Fetagemüse Du hast das Gefühl, von Low-Carb-Mahlzeiten nicht satt zu werden? Dann probier mal dieses köstliche Lachsfilet im Speckmantel mit Gemüse und Feta. Zum Rezept Low-Carb-Sattmacher: Lachsfilet im Speckmantel mit Fetagemüse Heiz schon mal den Grill an... Auf der Ananas gegrillt: saftiger Teriyaki-Lachs Low Carb vom Rost – Gegrillter Lachs mit Avocado-Salsa Gegrillte Lachsspieße in Knoblauch-Senf-Marinade Lachs grillen – mit diesen 4 Methoden garst du perfekten Fisch Lachs mal anders: Gedämpft, gefüllt oder geräuchert Gedämpftes Lachsfilet mit exotischer Reispaste Hier wird das Lachsfilet auf Wirsingkohlblättern gebettet und anschließend im heißen Wasserdampf gegart. Obendrauf ein Klecks exotische Reispaste – köstlich! Zum Rezept Gedämpftes Lachsfilet mit exotischer Reispaste Gefülltes Lachsfilet mit Apfel und Fenchel auf Cidre-Sauce Hier wird das Lachsfilet zu einem Päckchen geschnürt und mit Apfel und Fenchel gegart. Für den besonderen Moment eine spritzige Cidre-Sauce – Schlemmen wie Gott in Frankreich. Zum Rezept Gefülltes Lachsfilet mit Apfel und Fenchel auf Cidre-Sauce Gedämpfter Lachs mit Spinat und Piniernkernen Lachs zu dämpfen ist die schonendste Art der Zubereitung. Das Fischfilet wird ohne Zugabe von Fett gegart und so besonders saftig. Dazu: Spinat, Rosinen und Pinienkerne. Zum Rezept Gedämpfter Lachs mit Spinat und Pinienkernen Smörgåstårta: Schwedische Sandwichtorte Der Klassiker der schwedischen Küche: Smörgåstårta – der Hingucker bei jedem Silvester-Buffet, eine willkommene Abwechslung zum Neujahrsbrunch und ein Gaumenschmaus auf der Geburtstagssause. Zum Rezept Schwedische Sandwichtorte Gedämpfter Lachs mit grünem Spargel und Kartoffeln Schmeckt so herrlich nach Frühling! Butterzartes Lachsfilet, knackiger Spargel und zarte Kartoffeln – im Dampfgarer gegart und sofort verputzt. Zum Rezept Gedämpfter Lachs mit grünem Spargel und Kartoffeln Linguine mit Räucherlachs und Zitrone Eine Pasta zum Verwöhnen – mit Zitrone und Lachs. Und einer ordentlichen Portion Crème fraîche. Nudeln kochen, Sauce zubereiten und mit Räucherlachs vermengen – fertig! Zum Rezept Linguine mit Räucherlachs und Zitrone Du hast nur wenig Zeit oder ernährst dich gerade kohlenhydratarm? In 30 Minuten fertig! 20 schnelle Lachs-Rezepte 20 Low-Carb-Rezepte für Lachsliebhaber Druckansicht Das könnte dich interessieren Lachs zubereiten – 3 Garmethoden für perfekt glasi... Jetzt lesen Spinat-Crêpes mit Avocado und Lachs Jetzt lesen Lachs im Ofen: 14 abwechslungsreiche Ofenlachs-Rez... Jetzt lesen Wenn Lachs auf Pasta trifft: 11 köstliche Rezepte ... Jetzt lesen Laxtårta – Lachstorte Jetzt lesen Nach oben