Salat mit Lachs und Roter Bete

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Mittel

Beschreibung

Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 220° Grad vorheizen.
2
Die rote Bete etwa 30 Minuten dünsten oder kochen bis sie gar ist. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
3
Währenddessen die Lachsfilets mit Olivenöl beträufeln und mit grob gemahlenem Salz bestreuen. Im Backofen bei 220° Grad für 14 Minuten garen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann in kleine Stücke schneiden.
4
In einer großen Bratpfanne 1 Teelöffel Olivenöl erhitzen. Die Zucchini und Frühlingszwiebeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Für das Dressing zunächst eine Limette aufschneiden und auspressen. 1 Teelöffel des Limettensafts mit Balsamico, Ahornsirup und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Die Romana-Salatblätter auf jedem Teller ausbreiten und darauf rote Beete, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Gurke, Lachs und Koriander legen. Darüber die Limonenvinaigrette träufeln und mit den Limettenstücken servieren.
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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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