Wenn Lachs auf Pasta trifft: 11 köstliche Rezepte für Lachsnudeln

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Lachs liebt Pasta. Pasta liebt Lachs.

Diese beiden kulinarischen Köstlichkeiten haben sich gesucht und gefunden. Schon beim Aufeinandertreffen in der Pfanne war es die große Liebe auf den ersten Blick. Naja … Pasta-Fans und Lachs-Liebhaber würden aus ihrer Sicht vermutlich eher von „Liebe auf den ersten Bissen“ sprechen.

So oder so – wir wollen, dass diese köstliche Romanze immer weitergeht. Deshalb gehören auf unseren 11 Feinschmecker-Tellern Lachs und Pasta fest zusammen.

Linguine mit Räucherlachs und Zitrone

Wie Nudeln zur echten deluxe Pasta werden? Mit einem Spritzer Zitrone, ein bisschen Dill und zart würzigem Räucherlachs. Dazu ein Klecks Crème fraîche und diese Lachspasta wird zum Nudelglück vom Allerfeinsten. Sind die Linguine einmal aufgegabelt, lässt sie kein Genießer mehr gehen, bis der Teller geleert ist. Zum Rezept

One Pot Pasta mit Lachs und Spinat

Ein gutes Nudelgericht geht am einfachsten, wenn direkt alle Zutaten zusammen im Topf landen und sich die Pasta quasi von alleine kocht. Wenig Töpfe, wenig Aufwand und wenig Stress für viel Spinat, viel Lachs und vor allem viele Nudeln – ideal für den Feierabend und hungrige Nudelesser. Zum Rezept

Lachs-Spinat One Pot Pasta|EMF Verlag|Fotografie & Rezept: Stefanie Hiekmann

Lachs-Spinat One Pot Pasta | EMF Verlag | Fotografie & Rezept: Stefanie Hiekmann

Nudelsalat mit warmgeräuchertem Lachs und Radieschen

Kringelige Fusilli machen gute Laune. Erst recht, wenn sie gemeinsam mit knackigen Radieschen, grünen Zucchini und frischem Schnittlauch als bunter Pastasalat daherkommen. Warm geräucherter Lachs sorgt für eine rauchige Note und den besonderen Pfiff. Zum Rezept

Muschelnudeln mit Lachs in cremiger Spinat-Pesto-Sauce

Muschelnudeln oder auch Conchiglie sind nicht nur hübsch anzuschauen, sondern mit frischem Babyspinat und sanft gegartem Lachs außerdem ein echter Gaumenschmaus. Damit Nudelfans so richtig auf ihre Kosten kommen, gibt’s dazu eine extra cremige Spinat-Pesto-Sauce. Zum Rezept

Zoodles mit Avocado-Basilikum-Pesto und Sesam-Lachs

Pasta und Low Carb? Schnelle Gemüsenudeln aus Zucchini machen’s möglich. Für die Cremigkeit dürfen es sich die Zoodles in frischem Pesto aus Avocado, Basilikum und Pinienkernen bequem machen, während sich knuspriger Sesam-Lachs für die Extraportion Eiweiß dazugesellt. Zum Rezept

Gebratener Teriyaki-Lachs mit Buchweizennudeln

Japaner lieben ihren Lachs gebraten und mit würziger Teriyaki Sauce mariniert. Als gesunde Sättigungsbeilage gibt es in diesem Fall aber mal keinen Reis, sondern nahrhafte Buchweizennudeln mit einem Hauch Chili und knackigen Frühlingszwiebeln dazu. Zum Rezept

Zitronige Penne mit Lachs und Lauch

Mit frischem Lachs sind gute Nudeln ein Klacks. Ein bisschen Lauch freut die Pasta auch. Dazu ein Spritzer Zitrone, so schmeckt‘s noch viel besser als ohne. Mit etwas Knoblauch in die Pfanne – das sind die besten Penne, die ich kenne. Am Schluss dann noch, man glaubt es kaum, etwas Parmesan – ein Traum. Zum Rezept

Räucherlachs-Lasagne

Porree und Spinat statt Sellerie und Möhren. Feiner Räucherlachs statt Rinderragout und würziger Cheddar statt Mozzarella. Bleiben dürfen die italienischen Lasagneplatten und die cremige Béchamelsauce. Diese Lachs-Lasagne erobert Schicht für Schicht alle Herzen im Sturm. Zum Rezept

Kürbisnudeln mit Lachs und Brokkoli

Mit einem Spiralschneider lassen sich aus orangem Butternusskürbis ganz schnell lange Nudeln zaubern. Nach ein paar Umdrehungen kringeln sich die knalligen Gemüsenudeln neben saftigem Lachs und frischem Brokkoli. So wird Kürbis zur leichten Low-Carb-Lachs-Pasta. Zum Rezept

Bandnudeln und Lachs in cremiger Sahnesauce

Der Nudel-Klassiker: Bandnudeln, cremige Sahnesauce und würziger Räucherlachs finden gemeinsam mit gehackter Petersilie und frisch geriebenem Parmesan ihren Weg auf den Teller. Am besten schmeckt der Pastateller für Lachs-Liebhaber mit extra breiten Pappardelle. Zum Rezept

Asiatische Glasnudel-Bowl mit Lachs und Sesam

Stäbchen raus! Denn auch asiatische Glasnudeln lieben Lachs. Und sogar der feine Fisch fühlt sich in einer großen Schüssel neben süßen Zuckerschoten und knackigem Brokkoli pudelwohl. Auch mit Sesam und Cashews tut er sich für die perfekte Asia-Nudel-Bowl gerne zusammen. Zum Rezept

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