Lachspfanne mit Orangen-Rosmarin-Sauce

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
15 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 2 Lachsfilets (a 150 g)
  • 60 ml Hühnerbrühe
  • 80 ml Orangensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zweig(e) Rosmarin
  • 1 1/2 Teelöffel Speisestärke
  • 1/2 Orange
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Wasser
  • Salz, Pfeffer
Rafik Halabi

Rafik Halabi

Sergeant Pepper

Rafik wird von seinen Freunden gerne mal „Fressmöwe“ genannt. - „Meins?!?!“ Er probiert einfach alles und ist sehr neugierig, wenn es ums Essen geht. Es kann übrigens auch nie scharf genug sein – meistens. Er scheut vor keinem aufwändigen Rezept zurück, liebt es aber auch zu improvisieren – geht nicht, gibt’s nicht! In seiner Freizeit wälzt er sich gerne in Koriander, bloggt oder beißt verzweifelt in seinen Playstation-Controller.

Beschreibung

Saftiger Lachs mit feinen Röstaromen aus der Pfanne in einer sündhaft leckeren Sauce aus süß-aromatischer Orange und kräftigem Rosmarin. Wow! Für ein schnelles Feierabend-Rezept sieht das aber verdächtig nach einem Gericht aus, das du auch gut deinen Freunden am Wochenende zum Dinner servieren könntest. Dazu vielleicht ein schnelles Schälchen Reis und einen guten Tropfen Wein. Fertig ist dein Hauptgang! Es muss ja niemand wissen, dass du dafür nur 25 Minuten gebraucht hast.

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Zubereitungsschritte

1
Knoblauch schälen und hacken, Rosmarin hacken. Orangenschale abreiben. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Lachsfilets mit Salz und Pfeffer bestreuen und ca. 3 Minuten pro Seite in der Pfanne anbraten. Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2
Knoblauch und Rosmarin in dieselbe Pfanne geben und kurz anbraten. Hühnerbrühe angießen, aufkochen und kurz einreduzieren lassen. Orangenschale, Orangensaft, Zitronensaft und Honig untermengen. In einem kleinen Schälchen Wasser mit Speisestärke vermengen und zur Orangensauce geben. Aufkochen und bis zur gewünschen Konsistenz andicken lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs in die Sauce geben, 2-3 Minuten aufwärmen und servieren.
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  • Schritte

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