20 leckere Lasagne-Rezepte von klassisch bis vegan

Lasagne-Rezepte
Lara Böttcher

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Lasagne ist nicht ohne Grund so beliebt. Das Ofenglück kann ganz nach Belieben variiert und jedem Ernährungsstil angepasst werden. Du kannst sie ganz klassisch mit Pastaplatten, Rinderragout und Béchamelsauce schichten, Fleisch gegen Fisch austauschen, eine extra Portion Gemüse hinzufügen, sie low carb zubereiten oder wenn du lieber für vegan und glutenfrei bist, die Nudelplatten durch Zucchini oder Aubergine ersetzen. Such dir einfach eines unserer super leckeren Lasagne-Rezepte raus und das Schichten kann beginnen.

Das Glück kommt aus dem Ofen!

Lasagne-Rezepte mit Fleisch & Fisch

Klassische Lasagne – Grundrezept

Was ist dein Lieblingsgericht? Lasagne, antwortet mir jeder Zweite, den ich frage. Und am besten schmeckt sie kurzum immer noch selbstgemacht. Hier findest du den Klassiker der Lasagne-Rezepte inklusive Gelinggarantie von Nudelplatten über Bolognese-Ragout bis hin zur geliebten Béchamelsauce. Zum Rezept

Chili con Carne-Lasagne

DAS Partygericht in neuer Form. Statt aus dem Topf mal aus dem Ofen und immer noch perfekt, um zahlreiche Gäste satt zu machen. Einfach ein paar Lagen Nudelplatten und Béchamelsauce zwischen das Chili schichten und im Folgenden mit Käse überbacken. Während du deine Gäste empfängst, macht sich das Essen fast ganz von selbst. Zum Rezept

Lasagne Mediterrana

Dir ist kalt und du brauchst mal wieder eine Auszeit? Dann ist die Lasagne nach mediterraner Art genau das richtige Rezept, damit deine Stimmung wieder besser wird. Mit sonnigen Tomaten und fruchtigen Oliven holst du dir pures Mittelmeerfeeling aus dem Ofen. Zum Rezept

Für mehr Mittelmeerflair

Kohlrabi-Kartoffel-Lasagne

Etwas abgewandelt ist dies wohl die deutsche Version des italienischen Klassikers. Kartoffeln und Kohlrabi werden in der Auflaufform zur schmackhaften Alternative zur glutenhaltigen Pasta. Bolognese und Käse sind natürlich weiterhin dabei. Zum Rezept

Tomaten-Lasagne mit Zitronenpesto

Wenn das Leben dir Zitronen schenkt, dann mach Limonade daraus oder, wie in diesem Fall, Zitronenpesto. Eine fruchtig frische Abwechslung, die das mediterrane Flair zu dir nach Hause bringt. Ein Glas selbstgemachte Zitronenlimonade passt natürlich auch sehr gut dazu. Zum Rezept

Mehr Pesto-Ideen

Spinat-Lachs-Lasagne mit Parmesankruste

Parmesan, Parmesan. Der berühmte Italiener gibt sein Bestes und legt sich schützend über Spinat und Lachs. So schmelzen der zart gegarte Fisch und das grüne Gemüse auf der Zunge dahin – eine Lasagne zum Niederknien. Zum Rezept

Räucherlachs-Lasagne

Lasagne-Rezepte gehen nur mit Hack? Das ist mir doch Lachs! Diese würzige Variante überzeugt mit herzhaftem Räucherlachs, grünem Gemüse und süchtig machender Béchamelsauce. Eine neue Idee für den Fisch-Freitag und absolut familientauglich. Zum Rezept

Mehr Lachs mit Pasta

Vegetarische & Vegane Lasagne-Rezepte

Gemüselasagne mit Provolone und Pinienkernen

Hier kommt die extra Portion Grünzeug für die Gemüsefans unter uns. Buntes Gemüse in pikanter Tomatensauce und würzigem Provolone überbacken – schnell zubereitet und einfach köstlich. Zum Rezept

Rosenkohl-Pilz-Lasagne

Rosenkohl, den mag ich wohl. Am liebsten mit gebratenen Pilzen in cremiger Sauce zwischen Lasagneplatten geschichtet und mit viel Käse überbacken. So überzeugt er auch die, die ihn nicht mögen – garantiert. Zum Rezept

So gelingt dir jedes Rosenkohlgericht

Saftige Mangold-Ricotta-Lasagne

Gemüsige Lasagne-Rezepte brauchen nicht immer Spinat. Zur Abwechslung schichtet sich mal frischer Mangold zwischen Tomaten und den Dreikäsehoch aus Ricotta, Parmesan und Mozzarella. Käsefans kommen hier ganz auf ihren Geschmack. Zum Rezept

 

Pesto-Lasagne mit Kartoffeln und Bohnen

Kartoffeln und Nudeln, eine ungewöhnliche Kombi? Eine ungewöhnlich gute Kombi. Zusammen mit frischem Pesto und knackigen Bohnen werden sie zum neuen Sattmacher-Team. Eindeutig eine gelungene Abwechslung, die die Lasagne-Variationen bereichert. Zum Rezept

Ratatouille-Lasagne

Ratatouille und Lasagne, zwei leckere Klassiker in einem Gericht vereint. Gemüseliebhaber können sich beim Schnibbeln so richtig austoben. Von allem etwas: dadurch ist sie nicht nur schön bunt, sondern auch herzhaft und würzig. Zum Rezept

Ratatouille geht immer

Lasagne mit Artischockenherzen und Champignons

Heute mal ganz delikat. Wenn es mal etwas Besonderes sein soll, dann probiere doch mal diese außergewöhnliche Lasagne-Version mit milden Artischockenherzen und aromatischen Champignons. Zum Rezept

Steinpilz-Lasagne

Die Herbstversion des Ofenklassikers betört mit aromatischen Steinpilzen und cremiger Béchamelsauce. Die perfekte Belohnung nach einem ausgiebigen Waldspaziergang und super geeignet für ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Ein Glas Wein dazu und den Abend genießen. Zum Rezept

Vegetarische Spinatlasagne mit Feta und Tomaten

Spinat muss nicht immer mit Lachs oder Ei kombiniert werden. Würziger Feta, aromatische Tomaten und nussige Pinienkerne bereichern das Grünzeug genauso gut. Dieses Gericht überzeugt selbst Spinatskeptiker und macht sie zu echten Spinatliebhabern. Zum Rezept

Für Spinatliebhaber

Zucchini-Auberginen-Lasagne

Auch wenn du gerade den Kohlenhydraten entsagst, musst du nicht auf den Ofenliebling Lasagne verzichten. Die fruchtige Kombi aus Zucchini, Auberginen und Tomaten steht dem Original geschmacklich in nichts nach. Zum Rezept

Zucchini aus dem Ofen

Vegetarische Gemüselasagne mit Tofu & Ricotta

Lasagne ohne Hack geht gar nicht? Na und ob. Einfach Tofu zerbröseln, anbraten, mit Gemüse vermischen und die Béchamelsauce mit Ricotta verfeinern. Das Ganze wie gewohnt in den Ofen schieben und dabei zusehen, wie der Käse goldbraun wird. Zum Rezept

Vegane Kürbis-Zucchini-Lasagne mit Cashewcreme

Du liebst Lasagne, ernährst dich aber vegan? Das ist kein Problem! Kürbis, Zucchini und Tomaten sorgen für den Frischekick und machen mindestens genauso glücklich wie das Original. Zum Rezept

Vegane Süßkartoffel-Lasagne mit frischem Pesto

Fruchtige Süßkartoffeln und würziges Pesto harmonieren ganz wunderbar mit cremigem Tofu. Bei dieser veganen Lasagne fehlen weder Fleisch noch Käse, probier es aus! Zum Rezept

Vegane Variationen

Süße Schoko-Oreo-Lasagne

Lasagne ist so lecker, die kann man nicht mehr toppen. Das denkst du. Lass dich mit einer süßen Schoko-Oreo-Lasagne vom Gegenteil überzeugen. Mehr brauche ich nicht sagen, oder? Na gut, Oreo-Kekse, Schokoladenpudding, lockere Frischkäsecreme und als Topping eine cremige Sahnehaube – überzeugt? Zum Rezept

Unser Tipp

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