Name: Lasagnesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: für 6 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Möhren; 200 g Knollensellerie; 2 Esslöffel Olivenöl; 500 g Rinderhack; 1 l Rinderfond; 500 ml passierte Tomaten; 400 g stückige Tomaten; 10 Lasagneplatten; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 1 Teelöffel getrockneter Majoran; 2 Esslöffel Zucker; Salz, Pfeffer; 6 Esslöffel geriebener Parmesan; 6 Esslöffel Crème Fraîche; 1/2 Bund Petersilie

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Suppe

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
200 g Knollensellerie
2 Esslöffel Olivenöl
500 g Rinderhack
1 l Rinderfond
500 ml passierte Tomaten
400 g stückige Tomaten
10 Lasagneplatten
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Majoran
2 Esslöffel Zucker
Salz, Pfeffer

Zum Garnieren

6 Esslöffel geriebener Parmesan
6 Esslöffel Crème Fraîche
1/2 Bund Petersilie

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Feierabend Italien Lasagne Nonna Suppe Tomaten

Ich liebe Lasagne! Deshalb mache ich gerne alles selber – von der Pasta über das Ragout bis zur Bechamelsauce. Nur leider fehlt mir manchmal die Zeit dazu, denn das stundenlange köcheln der Sauce macht die Lasagne so besonders. Hast du gerade auch nicht so viel Zeit, möchtest aber auf die Gaumenfreude nicht verzichten? Dann versuch doch mal die schnelle Variante als Lasagnesuppe. Klingt im ersten Moment etwas seltsam, aber das Süppchen schmeckt wie der Auflauf – ganz fantastisch.

Zubereitungsschritte

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Sellerie schälen und würfeln.

Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Möhren, Sellerie und Hackfleisch dazugeben, scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rinderfond und passierten Tomaten ablöschen. Stückige Tomaten unterrühren und 10-15 Minuten köcheln lassen.

Lasagneplatten in Stücke brechen, in kochendem Wasser ca. 5 Minuten garen und anschließend abgießen. Petersilie waschen, trocknen und hacken.

Lasagneplatten in die Suppe geben und mit Oregano, Thymian, Majoran und Zucker abschmecken.

Lasagnesuppe in Schüsseln füllen und mit Parmesan, Crème Fraîche und gehackter Petersilie toppen und servieren.

Zutaten
Schritte

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